Творожные кексики с начинкой
Описание рецепта
Это очень вкусные кексы. Их можно делать с разными начинками: изюмом, вишнями, орехами, шоколадом. Я сделала с вареной сгущенкой, нам понравилось.
Слово редактора
Творожные кексики — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. В духовке они приобретают нежную текстуру и лёгкую румяную корочку. Вы можете экспериментировать с начинками: например, добавить свежие ягоды, цитрусовую цедру или карамелизованный миндаль. Подавайте кексы с чашечкой кофе, чая или стаканом молока — они прекрасно дополнят любой напиток. Творожные кексы особенно актуальны в сезон ягод, когда можно использовать свежие дары природы для начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- сахар200г
- мука200г
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1121г1245.56% от дневной нормы
- Жиры624г780.00% от дневной нормы
- Углеводы191г63.67% от дневной нормы
- Калории11072кКал461.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром (я взбивала миксером на 1 скорости 2-3 мин).
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования устойчивой пены.
- Шаг 2
Творог протрите через сито.
Протирание творога через сито сделает его более однородным и избавит от комочков, что улучшит текстуру кексов.
- Шаг 3
Добавьте творог и размягченное масло, ванильный сахар и перемешайте, добавьте муку c разрыхлителем и еще раз перемешайте.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру массы. Используйте венчик или лопатку, а не миксер.
- Шаг 4
Формочки смажьте (если силиконовые, то не надо), заполняем их наполовину тестом, сверху выкладываем начинку, в моем случае — сгущенка.
Если используете металлические формочки, смажьте их хорошо сливочным маслом и можно присыпать мукой — это предотвратит прилипание.
- Шаг 5
На начинку выкладываем еще немного теста, формочки должны быть заполнены на 3/4.
Не заполняйте формочки полностью, чтобы тесто не вытекло при выпекании.
- Шаг 6
В предварительно разогретую до 180°С духовку, ставим наши кексики на 20-25 мин.
Готовность кексов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы кексы не подгорели — они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 7
Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит кексы, но и добавит лёгкую сладость. Можно использовать ароматизированную пудру для дополнительного вкуса.
- Шаг 8
И приступаем к чаепитию.
На заметку
Творожные кексики лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните их в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия попробуйте заменить варёную сгущёнку на другие начинки: свежие ягоды, изюм или шоколадную пасту.