Арбуз на гриле с мёдом и лаймом
Описание рецепта
Пока длится сезон арбузов, можно освоить еще один интересный рецепт — приготовить арбуз на гриле. Кому-то блюдо может показаться сомнительным, но сочные жареные кусочки арбуза отлично дополнят салат с брынзой, голубым сыром, халуми. Вы удивите семью смелым кулинарным экспериментом. Многие вегетарианцы предпочитают заменять арбузными стейками мясо, но большинству гурманов такой опыт кажется спорным.Слово редактора
Жареный арбуз — летнее блюдо, которое удивляет с первого укуса: под корочкой с полосками от гриля мякоть становится теплее, слаще и немного карамельной. Всего пять ингредиентов — арбуз, растительное масло, лайм, мёд и петрушка. Подходит как самостоятельный десерт или основа для салата с брынзой, голубым сыром или халуми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арбузы0.5шт.
- растительное масло1ст. л.
- лайм0.5шт.
- мед1ч. л.
- петрушка3веточка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте арбуз на порционные кусочки толщиной 2–2,5 см, удалите косточки.Чуть недозрелый арбуз держит форму лучше, а мёд добавит ему сладости. Слишком тонкие ломтики при жарке расползутся. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте электрический гриль или раскалите сковороду-гриль.Если жарите на углях, дождитесь, когда они покроются белым пеплом — это нужная температура.
- Шаг 3Шаг 3С помощью кулинарной кисти смажьте кусочки арбуза растительным рафинированным маслом.Масло должно быть рафинированным, без запаха, чтобы не перебивать вкус арбуза.
- Шаг 4Шаг 4Выложите арбуз на горячую поверхность, жарьте по три-четыре минуты с каждой стороны до появления тёмных полосок или коричневой корочки.Не двигайте кусочки по решётке — тогда полоски получатся чёткими.
- Шаг 5Шаг 5Смешайте сок половины лайма с жидким мёдом.Мёд должен быть жидким: засахаренный плохо смешается с лаймовым соком. Можно слегка растопить на водяной бане.
- Шаг 6Шаг 6Щипцами выложите жаренный на гриле арбуз на тарелку, смажьте соусом из мёда и лайма. Если подаёте в салате — срежьте корки и посыпьте петрушкой.Петрушку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе она поникнет от тепла.
На заметку
Подавайте сразу — горячий арбуз вкуснее остывшего. Этот рецепт с фото легко адаптируется: жареные ломтики хорошо сочетаются с брынзой и миндалём в салате. Хранить готовый арбуз не стоит — при охлаждении он теряет текстуру. Лаймовый соус можно заменить лимонным, а петрушку — мятой.Оценить51
0