Компот из сушеного шиповника
Описание рецепта
Не каждый иммунитет выдержит испытания, которые поджидают его в сезон холодов. Чтобы даже в непогоду чувствовать прилив сил, регулярно пополняйте организм запасами витамина С. Одним из рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты считается шиповник. Снимать плоды лучше в середине октября, именно в это время в них максимальная концентрация полезных веществ.
Самый простой способ заготовить шиповник на зиму — засушить в духовке или электросушилке. Сушеные плоды на протяжении всего срока хранения остаются полезными. Из них в любое время можно приготовить морс, кисель, ароматный чай. Заслуживает внимания и компот из сушеного шиповника. Делимся рецептом этого чудесного кисло-сладкого напитка. Надеемся, компот придется по вкусу всем членам вашей семьи.
Слово редактора
Компот из сушёного шиповника — отличный способ укрепить иммунитет и насладиться полезным напитком. Особенно актуален этот напиток в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительной поддержке. Можно экспериментировать с рецептом: добавить немного цитрусовых для свежести или ароматных специй — корицы или гвоздики. Подавайте компот тёплым или охлаждённым — в любом виде он будет приятен и полезен. Такой напиток не только порадует вкусом, но и станет источником витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шиповник сушеный120г
- сахар2.5ст. л.
- вода1.2л
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте сушеные плоды в проточной воде. Положите их в кастрюлю, залейте кипятком (500–600 мл), оставьте на 5–6 минут. Далее вылейте кипяток и залейте шиповник холодной питьевой водой
(500–600 мл). Промывание удалит пыль и мелкие частицы. Заливание сначала кипятком, а потом холодной водой поможет лучше раскрыть вкус и полезные свойства шиповника.
- Шаг 2
На максимальном огне доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до среднего, положите сахар. Размешайте. Варите компот 7–8 минут.
Следите за тем, чтобы компот не бурлил слишком интенсивно — это может ухудшить вкус. Сахар полностью растворится, когда жидкость станет однородной.
- Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Оставьте на 35–45 минут, чтобы напиток настоялся. Прежде чем подать его на стол, процедите через марлю или сито.
Накрывая кастрюлю крышкой, вы сохраните аромат и полезные вещества. Напиток будет готов, когда цвет станет более насыщенным.
- Шаг 4
Приготовить компот из сухого шиповника можно и с медом. Просто используйте в рецепте его вместо сахара и добавляйте не в процессе варки, а после выключения плиты. Если напиток покажется вам очень концентрированным на вкус, разбавьте его теплой кипяченой водой. Перед подачей на стол в компот можно положить кусочки свежего яблока.
Мёд лучше сохраняет полезные свойства, чем сахар, но добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус шиповника. Свежие яблоки придадут компоту лёгкую фруктовую нотку.
На заметку
Компот из шиповника лучше пить охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните напиток в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного вкуса можно добавить 1–2 столовые ложки мёда или немного цитрусовой цедры при приготовлении.