Компот из сушёного шиповника — витаминный напиток за час
Описание рецепта
Не каждый иммунитет выдержит испытания, которые поджидают его в сезон холодов. Чтобы даже в непогоду чувствовать прилив сил, регулярно пополняйте организм запасами витамина С. Одним из рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты считается шиповник. Снимать плоды лучше в середине октября, именно в это время в них максимальная концентрация полезных веществ. Самый простой способ заготовить шиповник на зиму — засушить в духовке или электросушилке. Сушеные плоды на протяжении всего срока хранения остаются полезными. Из них в любое время можно приготовить морс, кисель, ароматный чай. Заслуживает внимания и компот из сушеного шиповника. Делимся рецептом этого чудесного кисло-сладкого напитка. Надеемся, компот придется по вкусу всем членам вашей семьи.Слово редактора
Компот из сушёного шиповника — простой напиток на три ингредиента: шиповник, вода и сахар. Плоды сначала ошпаривают кипятком, затем варят около восьми минут на среднем огне и настаивают под крышкой. Результат — насыщенный рубиновый отвар с кисловатым вкусом, богатый аскорбиновой кислотой. Подходит для ежедневного питья в осенне-зимний период. Сахар можно заменить мёдом, а перед подачей добавить кусочки свежего яблока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шиповник сушеный120г
- сахар2.5ст. л.
- вода1.2л
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промойте сушёные плоды шиповника в проточной воде. Положите в кастрюлю, залейте кипятком (500–600 мл) и оставьте на пять-шесть минут.Предварительное ошпаривание убирает пыль и слегка размягчает кожицу плодов. - Шаг 2Шаг 2Слейте кипяток. Залейте шиповник холодной питьевой водой (500–600 мл).Холодная вода после кипятка помогает сохранить больше витамина С при последующей варке.
- Шаг 3Шаг 3На максимальном огне доведите до кипения. Убавьте нагрев до среднего, добавьте сахар и размешайте.Если используете мёд вместо сахара — добавляйте его после выключения плиты, когда компот немного остынет.
- Шаг 4Шаг 4Варите компот семь-восемь минут.Не увеличивайте время варки: длительное кипение разрушает аскорбиновую кислоту.
- Шаг 5Шаг 5Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 35–45 минут, чтобы напиток настоялся.Если напиток кажется слишком концентрированным, разбавьте его тёплой кипячёной водой по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Процедите компот через марлю или сито и разлейте по стаканам.Перед подачей в стакан можно положить несколько кусочков свежего яблока.
На заметку
Готовый компот храните в холодильнике до двух суток, перед подачей подогревайте до тёплого. Этот рецепт легко масштабировать: на литр воды берите пропорционально больше шиповника и сахара. Сделайте фото готового напитка в прозрачном стакане — рубиновый цвет выглядит особенно красиво на просвет.Оценить0.00
0