Тыквенное печенье
Описание рецепта
Слово редактора
Тыквенное печенье — отличный способ разнообразить привычное чаепитие и использовать осенний урожай тыквы. Это печенье порадует своим нежным вкусом и ароматом, а благодаря запеканию тыквы и выпечке в духовке получится с приятной текстурой. Такое лакомство станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или неожиданным угощением для гостей. Попробуйте добавить в тесто немного корицы или имбиря — эти специи отлично дополнят тыквенный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука420г
- тыквенное пюре220г
- сливочное масло120г
- сахарный песок120г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель6г
- ванилин5г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для выпечки я использовала домашнее тыквенное пюре. Для этого очистила тыкву от кожуры, нарезала на средние кубики и запекала около 40 минут, пока тыква не стала мягкой. Затем все хорошо пюрировала до однородности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тыкву немного корицы или имбиря перед запеканием. Проверяйте готовность тыквы вилкой — она должна легко входить в мякоть.
- Шаг 2
Яйца взбиваем с ванилином, сахаром и теплым сливочным маслом.
Тёплое масло лучше взбивается и лучше соединяется с другими ингредиентами. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить смесь.
- Шаг 3
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту и улучшит его структуру.
- Шаг 4
В масляную смесь вводим тыквенное пюре, перемешиваем до однородности.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, который даёт разрыхлитель. Используйте венчик или лопатку, чтобы добиться однородной консистенции.
- Шаг 5
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Тесто раскатываем в пласт толщиной 3–5 мм. Вырезаем печенье любой формы.
Чтобы тесто не прилипало, присыпьте рабочую поверхность мукой. Для вырезания печенья можно использовать различные формочки — это сделает подачу более привлекательной.
- Шаг 6
Выпекаем 15 минут при 180°C.
Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Печенье готово, когда оно станет золотистым и слегка подрумянится по краям.
На заметку
Тыквенное печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус тыквы. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а яйца — на банановое пюре (примерно 100 г).