Салат «гроздь винограда» с курицей
Описание рецепта
Слоеные салаты часто сервируют, применяя фантазию. Иногда на праздничном столе можно встретить салат в форме подсолнуха, божьей коровки, черепахи, даже футбольного мяча. Для следующего торжественного обеда или ужина предлагаем новую идею
Слово редактора
Салат «Гроздь винограда» с курицей — оригинальное украшение праздничного стола. Сочетание сочной курицы, сладкого винограда, нежного сыра и хрустящих орехов создаёт необычное вкусовое сочетание. Такой салат не только порадует вкусом, но и привлечёт внимание ярким оформлением. Подавайте его как закуску перед основным блюдом или как дополнение к лёгкому ужину. Виноград лучше выбирать без косточек, чтобы блюдо было удобнее есть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки250г
- яйца куриные3шт.
- виноград1гроздь
- сыр150г
- грецкие орехи1горсть
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите куриную грудку в подсоленной воде 20–25 минут, снимите кожу и удалите кость, если есть. Остудите филе и нарежьте мелким кубиком.
Чтобы куриная грудка была сочнее, добавьте в воду немного лаврового листа и перца горошком. Проверяйте готовность вилкой — мясо должно легко разделяться на волокна.
- Шаг 2
Натрите отварные вкрутую яйца на крупной терке и переложите на время в отдельную миску. Твердый сыр также натрите на терке, а грецкие орехи измельчите ножом или в блендере.
Для более нежной текстуры сыра используйте тёрку с мелкими отверстиями. Орехи не измельчайте слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрусткость.
- Шаг 3
Для сервировки подготовьте плоское блюдо. Майонезом наметьте очертание виноградной грозди. Выложите слой курицы (ее можно присыпать приправой карри), смажьте майонезом и посыпьте измельченными орехами.
Чтобы салат выглядел эстетично, старайтесь выкладывать ингредиенты аккуратно, формируя контуры грозди. Используйте майонез с невысокой жирностью — он лучше держит форму.
- Шаг 4
Следующий слой
— измельченные яйца (советуем их немного посолить и посыпать черным молотым перцем) и снова немного майонеза. Яйца можно не только посолить и поперчить, но и добавить немного горчицы для более яркого вкуса.
- Шаг 5
Затем
— слой сыра, смазанный майонезом. Сыр выбирайте с выраженным вкусом — он хорошо оттенит остальные ингредиенты. Смазывайте слой сыра тонким слоем майонеза, чтобы салат не был слишком жирным.
- Шаг 6
Крупный сочный виноград нарежьте пополам, выньте косточки. Мелкий виноград кишмиш будет не так красиво смотреться в салате.
Выбирайте виноград с плотной кожицей, чтобы ягоды не потеряли форму при укладке в салат. Кишмиш можно использовать, если другого винограда нет в наличии, но его вкус может быть менее выразительным.
- Шаг 7
Украсьте салат виноградом, слегка вдавливая ягоды в слой сыра. Помойте зелень петрушки и обсушите на полотенце. Формируя аккуратную веточку, украсьте салат
«Гроздь винограда» зеленью. Надеемся, вам пригодится наш простой рецепт вкусного и оригинального салата. Кстати, его можно приготовить с копченой курицей и даже добавить чернослив. Для украшения можно использовать не только петрушку, но и другие зелёные листья, например, базилик или руколу. Попробуйте добавить немного зёрен граната — это придаст салату яркость и кислинку.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы майонез не успел стечь, а ингредиенты — потерять свежесть. Если нужно приготовить заранее, сделайте закуску за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более лёгкого варианта замените майонез на натуральный йогурт в той же пропорции. Виноград можно заменить на ягоды (малину, клубнику), учитывая их сочность.