Фаршированные кальмары
Описание рецепта
Вкусные кальмары с интересной начинкой и пикантным соус песто.
Слово редактора
Фаршированные кальмары — отличное блюдо для праздничного стола. Булгур и запечённый болгарский перец придают начинке интересную текстуру и лёгкую сладость, а соус песто добавляет пикантности и аромата. Кальмары можно подавать как горячее блюдо или остудить и использовать в качестве закуски. Попробуйте разнообразить начинку, добавив в неё измельчённые орехи или жареный лук — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары4шт.
- булгур150г
- перец болгарский2шт.
- соус песто4ст. л.
- соль2ч. л.
- перец чили красный0.5стручок
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого блюда лучше взять уже очищенные кальмары. Отварить кальмары до готовности, примерно 3–5 минут. Болгарский перец помыть, выложить на противень и запечь 30 минут в духовке. Перец остудить и очистить.
При отваривании кальмаров следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе кальмары станут резиновыми. Запечённый перец будет слаще и ароматнее, если перед отправкой в духовку слегка смазать его оливковым маслом.
- Шаг 2
Булгур отварить дот готовности. Перец нашинковать мелким кубиком и смешать с булгуром. Нафаршировать кальмары, обжарить кальмары на сковороде–гриль или на электрическом гриле. В тарелку положить соус, выложить кальмары и украсить перцем чили.
При обжаривании кальмаров на гриле не передержите — они должны остаться нежными. Чтобы булгур был рассыпчатым, соблюдайте пропорции воды и крупы, указанные на упаковке. Соус песто можно заменить смесью оливкового масла, базилика и пармезана, если его нет под рукой.
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше подавать горячими — так начинка и соус песто раскрывают вкус полностью. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом.