Индийский плов
Описание рецепта
Слово редактора
Индийский плов — интересное путешествие в мир азиатской кухни прямо у вас на кухне! Это блюдо порадует любителей насыщенных вкусов: сочетание свинины, пряностей и овощей создаёт неповторимую палитру. Подавайте плов с свежими овощами или лёгким салатом — так вы сбалансируете блюдо и добавите ему яркости. Карри и копчёная паприка придают плову характерный аромат, а зира подчёркивает восточное настроение. Отличный выбор для семейного обеда или ужина в кругу друзей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная800г
- морковь600г
- лук репчатый3головка
- рис для плова1.5стакан
- сольпо вкусу
- карри1ст. л.
- паприка копченая1ст. л.
- чеснок сушеный1ст. л.
- зира1ч. л.
- вода4стакан
- растительное масло2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета свинину с добавлением свежемолотого перца. Влить растительное масло. Посолить. Всыпать сушеный чеснок, карри, копченую паприку. Обжарить. Добавить репчатый лук. Жарить до золотистого цвета.
Обжаривайте свинину небольшими порциями, чтобы она не тушилась, а именно жарилась. Золотистый цвет — сигнал того, что мясо хорошо подрумянилось и выделило вкус. Специи лучше добавлять после вливания масла, чтобы они не подгорели.
- Шаг 2
Всыпать морковь и зиру. Жарить 7–10 минут.
Морковь нарезайте брусочками — так она будет хорошо чувствоваться в плове и равномерно прожарится. Зиру слегка раздавите пальцами перед добавлением — так она лучше отдаст аромат.
- Шаг 3
Влить стакан воды. Тушить на сильном огне 5–7 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела слишком быстро — овощи должны оставаться сочными. Если вода испарится раньше времени, добавьте ещё немного.
- Шаг 4
Всыпать промытый рис. Влить 3 стакана воды. Довести до кипения. Добавить соль. Накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума.
Рис должен быть полностью покрыт водой. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, чтобы рис томился, а не варился бурно — так он получится рассыпчатым.
- Шаг 5
Тушить до готовности.
Готовность риса проверяйте так: он должен полностью впитать воду и стать мягким, но не развариться. Если рис ещё хрустит — добавьте немного воды и продолжайте тушить.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Индийский плов лучше всего подавать горячим, дополнив свежими овощами или салатом из помидоров и огурцов. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру риса и овощей.