Особенности рецепта: Ленивые голубцы с тыквой: сочный фарш без лишних хлопот

🟢 Быстро 🔥 270 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 18. Автор alla_33.

Ленивые голубцы с тыквой: сочный фарш без лишних хлопот

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Тыква в фарше — неожиданно удачное решение: голубцы выходят мягкими и не пересыхают.

Слово редактора

Ленивые голубцы с тыквой — упрощённый вариант классического блюда: никакой возни с заворачиванием, зато тот же домашний вкус. Фарш из свинины смешивают с натёртой тыквой, шинкованной капустой и отварным рисом — получается сытная масса, которую формируют в котлеты и тушат или запекают. Тыква делает изделия мягче и чуть слаще. Подходит для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории270кКал
11.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину и одну луковицу пропустить через мясорубку.
Лук можно взять покрупнее — он даст фаршу сочность.
Шаг 2
Тыкву натереть на крупной тёрке. Капусту мелко нашинковать.
Тыкву отжимать не нужно: сок уйдёт при термообработке.
Шаг 3
Смешать фарш, тыкву и капусту в одной миске.
Капусту режьте как можно тоньше — крупные куски будут ощущаться в готовом изделии.
Шаг 4
Посолить, добавить свежемолотый перец по вкусу.
Соль добавляйте с учётом того, что рис варился в подсоленной воде.
Шаг 5
Всыпать заранее отваренный в подсоленной воде рис.
Рис должен быть чуть недоварен — он дойдёт до готовности при тушении или запекании.
Шаг 6
Вбить яйца и тщательно перемешать до однородности.
Если масса плохо держит форму, добавьте ещё одно яйцо или столовую ложку муки.
Шаг 7
Оставшиеся две луковицы обжарить на растительном масле. Залить разведенной томатной пастой. Тушить до испарения половины жидкости. Затем влить еще два стакана воды, посолить.
Шаг 8
Сформировать голубцы. Залить подготовленным соусом.
Шаг 9
По желанию посыпать зеленью.
Шаг 10
Поставить в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовить в течение 1 часа.
Шаг 11
Приятного аппетита!

На заметку

Сформированные голубцы можно обжарить на растительном масле до светло-коричневой корочки, а затем потушить под крышкой с томатной пастой, разведённой водой, и щепоткой сахара — около 25–30 минут. Хранить готовое блюдо в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптируется: свинину заменяют смешанным фаршем, а капусту — пекинской.

Оценить53

alla_33