Тёплый салат с халуми на руколе с бальзамическим соусом
Описание рецепта
Халуми — мой любимый сыр за этот удивительный характер: снаружи румяный, внутри тянется и остаётся мягким. На руколе с тёплым бальзамическим соусом он раскрывается совершенно по-новому — получается лёгкое, но по-настоящему сытное блюдо. Готовится за считанные минуты, а выглядит нарядно.Слово редактора
Быстрый ужин на одну порцию: обжаренный халуми на подушке из руколы с горячим соусом из болгарского перца, помидора и бальзамика. Сыр снаружи чуть золотистый, внутри мягкий — именно такой контраст делает блюдо интересным. Подойдёт как лёгкий ужин или сытный обед без лишних усилий. Количество бальзамического уксуса регулируйте по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- халуми100г
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- руколапо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий перец и помидор нарезаем мелким кубиком. Зелёный лук мелко шинкуем. Халуми нарезаем двумя тонкими ломтиками.Ломтики халуми должны быть достаточно тонкими — около 0,5–0,7 см — чтобы сыр успел прогреться и начать плавиться, не пересыхая. - Шаг 2
В разогретом оливковом масле обжариваем перец и помидор около трёх минут.Используйте широкую сковороду, чтобы кубики перца и помидора лежали в один слой и обжаривались, а не тушились. - Шаг 3
Шаг 3Солим, добавляем бальзамический уксус — около 1 ст. л., если любите насыщенный вкус, или меньше по вкусу. Посыпаем зелёным луком.Бальзамический уксус добавляйте в конце обжарки овощей — так он не выпарится полностью и сохранит насыщенный вкус. - Шаг 4Шаг 4Сдвигаем овощи на одну сторону сковороды, кладём ломтики халуми. Если овощи дали достаточно жидкости, дополнительного масла не нужно.Если на сковороде мало жидкости, можно добавить несколько капель оливкового масла перед тем как класть сыр.
- Шаг 5Шаг 5Когда сыр начнёт чуть-чуть плавиться, снимаем сковороду с нагрева.Не передерживайте халуми — достаточно румяной корочки с обеих сторон; полностью расплавленный сыр потеряет форму.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку выкладываем промытую и обсушенную руколу, сверху — обжаренный халуми. Поливаем горячим овощным соусом со сковороды.Руколу выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от горячего соуса.
На заметку
Подавайте сразу — тёплый соус и горячий сыр на холодной руколе это и есть суть блюда. Хранить готовый салат не стоит: рукола быстро вянет. По этому рецепту можно приготовить две порции, просто удвоив количество ингредиентов. Фото готового блюда показывает, как ярко смотрится красный перец и зелень на тарелке — красиво и без лишних усилий.Оценить52
0