Цукини со страчателлой

06 апреля 2026

Время приготовления 10 мин

ЕленаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЕленаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Цукини со страчателлой — лёгкое и изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для летнего меню. Хрустящие обжаренные слайсы цукини прекрасно сочетаются с нежной страчателлой и насыщенным вкусом вяленых помидоров. Трюфельное масло добавляет блюду утончённый аромат. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным деликатесам. Блюдо порадует любителей лёгких, но при этом вкусных и эстетически привлекательных блюд.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории256кКал
10.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезать тонкими слайсами и обжарить до румяной корочки на смеси сливочного и оливкового масел 5 минут на сильном огне.
Следите за тем, чтобы цукини не подгорели — румяная корочка должна быть золотистой, а не тёмной. Если цукини выделяют много сока, увеличьте огонь и обжаривайте, не перемешивая, пока сок не испарится.
Шаг 2
Переложить в тарелку, рядом выложить страчателлу, на нее положить вяленые томаты, точечно добавить трюфельную пасту или масло (можно без этого). Украсить салатными листьями, посыпать перцем.
Страчателла хорошо сочетается с разными видами зелени — можно добавить базилик или руколу для более яркого вкуса. Вяленые томаты можно заменить свежими, если подвялить их в духовке 10–15 минут при 100 градусах.

На заметку

Цукини со страчателлой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрусткость цукини и нежность страчателлы. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте цукини и храните их в холодильнике до 12 часов, а страчателлу и остальные ингредиенты добавляйте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежемолотого чёрного перца или тёртый пармезан.

Оценить43

Елена