Цукини со страчателлой и вялеными томатами
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, но при этом по-настоящему вкусного, я всегда вспоминаю этот дуэт: нежная страчателла и вяленые томаты — сочетание, которое работает безупречно. Цукини здесь не гарнир, а полноправный участник — золотистый, ароматный, с чуть хрустящими краями. Блюдо готовится быстро, а на тарелке выглядит так, будто над ним долго колдовали.Слово редактора
Быстрое блюдо, в котором обжаренные слайсы цукини сочетаются с нежной страчателлой и насыщенными вялеными томатами. Трюфельное масло добавляет глубину, салатный микс — свежесть. Подходит как лёгкий обед или закуска. Трюфельное масло можно не использовать — блюдо не потеряет баланс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини300г
- страчателла100г
- помидоры вяленые40г
- трюфельное масло1ч. л.
- салатный микс1горсть
- оливковое масло1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини нарезать тонкими слайсами.Нарезайте цукини толщиной около 3-4 мм — слишком тонкие развалятся при жарке, слишком толстые не прожарятся за пять минут. - Шаг 2Шаг 2Обжарить слайсы на смеси сливочного и оливкового масел на сильном огне около пяти минут — до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой — только так получится румяная корочка, а не тушёный овощ.
- Шаг 3Шаг 3Переложить цукини в тарелку.Дайте цукини минуту остыть перед сборкой, чтобы страчателла не поплыла от тепла.
- Шаг 4Шаг 4Рядом выложить страчателлу, сверху положить вяленые томаты.Страчателлу кладите целым куском или разрывайте руками — не размазывайте ложкой.
- Шаг 5Шаг 5Точечно добавить трюфельное масло.Трюфельное масло можно заменить трюфельной пастой или полностью пропустить этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Украсить салатными листьями и посыпать перцем.Перец лучше молоть крупно прямо перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — цукини вкусны тёплыми, а страчателла при комнатной температуре. Хранить готовое блюдо не стоит: листья вянут, сыр теряет текстуру. Этот рецепт легко масштабировать на несколько порций. Фото готового блюда лучше всего делать сразу — контраст румяных цукини и белой страчателлы выглядит эффектно.Оценить43
0
Комментарии
2Беру либо во "Вкус Вилл", либо "Зеленая линия".
Страчателла с рынка? Или может сами делаете?