Булгур со свининой и овощами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Булгур со свининой и овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе сытность и пользу: булгур насытит, а овощи добавят сочности и витаминов. Техника обжаривания мяса и овощей перед добавлением крупы помогает раскрыть их вкус и сделать блюдо более ароматным. Подавайте булгур со свининой и овощами с свежим салатом или зеленью — так блюдо станет ещё более гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка1кг
- морковь350г
- лук репчатый350г
- булгур1.5стакан
- кипяток3стакан
- растительное масло30мл
- паприка копченая2ст. л.
- сольпо вкусу
- укроп30г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прогреть масло, выложить нарезанную свинину, посыпать перцем. Жарить до золотистого цвета, примерно 30 минут.Чтобы свинина равномерно обжарилась и не прилипала, используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Следите, чтобы цвет стал равномерным золотисто-коричневым — это признак правильной обжарки. - Шаг 2
Добавить нарезанную морковь, посолить, жарить 10 минут, помешивая.Морковь лучше нарезать брусочками — так она будет хорошо чувствоваться в блюде и равномерно прожарится. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить овощи. - Шаг 3
Всыпать лук, обжарить 5–7 минут.Лук должен стать мягким и слегка прозрачным, но не подгореть. Если лук начинает темнеть, убавьте огонь. - Шаг 4
Добавить паприку. Прогреть, не перемешивая, в течение 1 минуты, затем перемешать с мясом и овощами.Не перемешивайте сразу после добавления паприки — дайте ей немного прогреться, чтобы раскрылся аромат. Затем тщательно перемешайте, чтобы специя равномерно распределилась. - Шаг 5
Всыпать булгур. Перемешать. Обжаривать 2–3 минуты, постоянно помешиваяОбжаривание булгура перед добавлением воды помогает улучшить его вкус и текстуру — крупа станет более ароматной и рассыпчатой. - Шаг 6
Залить горячей водой. Посолить. Перемешать.Используйте именно горячую воду — это важно для правильного приготовления булгура. Соль добавляйте по вкусу, учитывая солёность других ингредиентов. - Шаг 7
Всыпать нарезанный укроп. Еще раз хорошо перемешать. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь. Готовить 20 минут.Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат. Проверьте количество соли и перца перед добавлением укропа. - Шаг 8
Выключить, перемешать и дать настояться под крышкой еще 5 минут.Дайте блюду настояться — так вкусы лучше раскроются и булгур впитает все ароматы. Проверьте готовность — крупа должна быть мягкой, но не разварившейся. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Булгур со свининой и овощами лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру булгура и овощей. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или маринованные огурцы.Оценить52
0