Булгур со свининой и овощами на сковороде
Описание рецепта
Булгур со свининой готовится на одной сковороде, без лишней посуды и лишних усилий. Мясо отдаёт соки крупе, паприка добавляет дымный оттенок — получается плотное, ароматное блюдо, которое хочется есть прямо со сковороды.Слово редактора
Булгур со свининой и овощами — сытное блюдо на одной сковороде. Свиная шейка обжаривается до румяной корочки, к ней добавляют морковь, лук и копчёную паприку, а в конце всыпают булгур и доводят до готовности в ароматном соке от мяса. Подходит для повседневного ужина, хорошо насыщает и не требует гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка1кг
- морковь350г
- лук репчатый350г
- булгур1.5стакан
- кипяток3стакан
- растительное масло30мл
- паприка копченая2ст. л.
- сольпо вкусу
- укроп30г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить нарезанную свиную шейку, посыпать смесью перцев. Жарить до золотистого цвета около 30 минут.Шейку нарезайте кусочками одинакового размера — тогда прожарится равномерно. - Шаг 2
Добавить к мясу нарезанную морковь, посолить. Жарить, помешивая, 10 минут.Морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке — вкус не изменится, изменится текстура. - Шаг 3
Всыпать нарезанный лук. Обжаривать пять–семь минут до мягкости.Лук не должен подгорать: если сковорода слишком горячая, убавьте огонь до среднего. - Шаг 4
Добавить копчёную паприку. Прогреть, не перемешивая, одну минуту, затем перемешать с мясом и овощами.Паприку важно прогреть отдельно перед перемешиванием — так раскрывается её аромат. - Шаг 5
Всыпать булгур, перемешать. Обжаривать два–три минуты, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить укроп.После добавления булгура не накрывайте крышкой: цель этого шага — обжарить крупу, а не запарить её. - Шаг 6
Залить горячей водой. Посолить. Перемешать.Используйте именно горячую воду — это важно для правильного приготовления булгура. Соль добавляйте по вкусу, учитывая солёность других ингредиентов. - Шаг 7
Всыпать нарезанный укроп. Еще раз хорошо перемешать. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь. Готовить 20 минут.Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат. Проверьте количество соли и перца перед добавлением укропа. - Шаг 8
Выключить, перемешать и дать настояться под крышкой еще 5 минут.Дайте блюду настояться — так вкусы лучше раскроются и булгур впитает все ароматы. Проверьте готовность — крупа должна быть мягкой, но не разварившейся. - Шаг 9
Приятного аппетита!