Картофельное пюре со шпинатом и сыром
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я обожаю картошку, особенно со всеми этими добавками, для меня такое блюдо — и первое, и второе, и десерт! Воду лучше не солить, иначе картофель не разварится, будет упругим и плотным, а взбиваю пюре я обычно блендером, хотя многие шефы говорят, что металлическими предметами в него вторгаться нельзя. Ничего не знаю, у меня пюре всегда получается воздушным! Кстати говоря, если листочки шпината отвлекают, его тоже можно взбить блендером.
Слово редактора
Картофельное пюре со шпинатом и сыром — отличное решение для семейного ужина. Шпинат придаёт блюду не только яркий зелёный цвет, но и лёгкую свежесть, а пармезан добавляет солоноватую нотку и делает текстуру более интересной. Такое пюре хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может стать самостоятельным гарниром. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра или добавить немного чесночного масла для дополнительного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- сливочное масло70г
- пармезан50г
- шпинат свежий70г
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
M
moskalevmark
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубни картофеля почистить и разрезать на 4 части.При разрезании картофеля старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2
Отварить картошку до готовности без добавления соли, затем большую часть воды слить.Чтобы картошка не разварилась, варите её на среднем огне. Проверяйте готовность, проткнув клубень вилкой — он должен легко протыкаться, но не разваливаться. - Шаг 3
Отваренный картофель посолить, добавить сливочное масло и взбить погружным блендером в пюре.Для более воздушного пюре добавьте немного тёплого молока или сливок — это улучшит текстуру и вкус. - Шаг 4
Пармезан натереть на мелкой терке.Мелкая тёрка поможет сыру лучше распределиться в пюре и расплавиться. - Шаг 5
В горячее пюре добавить шпинат, натертый сыр и перемешать все ложкой.Шпинат добавляйте аккуратно, чтобы он не потерял цвет и текстуру. Перемешивайте быстро, чтобы пюре осталось тёплым.
На заметку
Картофельное пюре со шпинатом и сыром лучше всего подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогрейте на водяной бане или в микроволновке, аккуратно перемешивая. Для более насыщенного вкуса можно добавить ещё 20–30 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.Оценить43
0
Комментарии
1Поздравляю! Вы приготовили клейстер для обоев. Нельзя пюре пробивать блендером. Либо миксером , либо толкушкой, либо через сито . Стыдно такое выставлять на сайт, Юлия! Позор.