Рулет с фейхоа и матчей из теста фило
Описание рецепта
В Новой Зеландии очень любят фейхоа. Вообще этот продукт родом из Южной Америки, но растение отлично прижилось на острове. Теперь Новая Зеландия — одна из крупнейших стран-экспортеров фейхоа, а ее жители готовят из этой ягоды огромное количество блюд.Слово редактора
Хрустящий рулет из теста фило с начинкой из фейхоа, матчи и мёда — необычное сочетание для тех, кто любит экспериментировать с выпечкой. Фейхоа дает кисловатую основу, матча добавляет чуть травяную горчинку, а фисташки — текстуру. Подходит как к чаю, так и к кофе. Тесто фило продаётся готовым, поэтому рулет собирается быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто фило5пласт
- фейхоа12шт.
- мед жидкий3ст. л.
- матча2ч. л.
- вода2ст. л.
- сливочное масло50г
- фисташки рубленые50г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите фейхоа и нарежьте на кусочки. Добавьте мёд и воду, проварите пять минут.Фейхоа должны быть спелыми — мягкими на ощупь, иначе начинка будет кисловатой. - Шаг 2
Смесь пюрируйте. Просейте матчу, добавьте к фейхоа и взбейте до однородности.Матчу обязательно просейте перед добавлением, чтобы не было комков. Вместо матчи можно использовать тёртые бобы тонка — вкус станет более пряным. - Шаг 3
Смажьте лист фило растопленным маслом и посыпьте рублеными фисташками. Накройте следующим листом, снова смажьте маслом. Повторяйте, пока не уложите все листы.Работайте с тестом фило быстро и держите незадействованные листы накрытыми влажным полотенцем — оно пересыхает за несколько минут. - Шаг 4
Выложите начинку на край теста, отступив около двух сантиметров от краёв. Заверните в рулет и хорошо зафиксируйте края.Следите, чтобы края были плотно прижаты: если рулет раскроется при выпечке, начинка вытечет. - Шаг 5
Смажьте рулет остатками масла, посыпьте фисташками. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут.Рулет готов, когда тесто стало равномерно золотистым. Не передержите — фило быстро темнеет. - Шаг 6
Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, примерно 20 минут.
На заметку
Подавайте рулет тёплым — тогда тесто остаётся хрустящим. Хранить можно до суток при комнатной температуре, но на следующий день фило размякнет. Этот рецепт с фото подойдёт для небольшого праздничного стола или необычного угощения к чаю. Нарезайте наискосок острым ножом.Оценить53
0