Курица с соусом из перца

15 декабря 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Продолжаю готовить по рецептам из старых журналов. Для этого блюда можно взять курицу и порубить на части. Так было в рецепте. Я взяла куриные бедра.

Соус получился очень вкусный. Остроту регулируйте количеством перца. У меня был сезонный перец «ласточка». Если перец крупный импортный, думаю, можно взять меньше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра1кг
перец болгарский4шт.
лук репчатый2шт.
чеснок2зубчик
перец красный острый молотый3ч. л.
паприка красная молотая1ст. л.
томатная паста1ст. л.
сметана100г
сливочное масло50г
мука1ст. л.
куриный бульон250мл
сольпо вкусу
петрушка зеленьпо вкусу
растительное масло для жарки2ст. л.

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории796кКал
33.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Я разрезала бедра пополам. Можно взять целиком, посолить и обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему жиру стечь.
Шаг 2
В этом же жире обжарить мелко порубленный лук и чеснок 2–3 минуты. Добавить томатную пасту, острый перец, паприку и муку. Обжарить 1 минуту.
Шаг 3
Постепенно влить бульон и вскипятить. Добавить куски курицы и тушить на слабом огне под крышкой 20–25 минут.
Шаг 4
Сладкий болгарский перец очистить и нарезать кубиками или полосками. Добавить к курице через 15 минут после начала тушения. Вынуть мясо. Добавить сметану и нарубленную петрушку. Прогреть. Вернуть мясо в сковороду, прогреть еще пару минут, поворачивая курицу, чтобы пропиталась соусом со всех сторон. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!