Уха по-царски
Описание рецепта
Всем привет! Давненько я ничего не выкладывала, соскучилась ❤️
Возвращаюсь с огоньком!
P.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- осетр1шт.
- окунь1шт.
- судак1кг
- картофель4шт.
- морковь крупная1шт.
- шафран1щепотка
- сольпо вкусу
- лавровый лист4лист
- перец горошком0.5ч. л.
- укроп50г
- вода6л
- водка50мл
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории720кКал30.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всю рыбу чистим от внутренностей и чешуи. Нарезаем на кусочки. Голову и хвост тоже используем. Сначала варим осетра. Готового осетра достаем из бульона.
- Шаг 2
В марлю выкладываем судака, окуня, зелень, перец, лавровый лист. Опускаем в бульон. Варим 2 часа, после достаем и процеживаем воду.
- Шаг 3
Добавляем нарезанные картофель и морковь. Рыбу (только судак и осетр) отделяем от костей. Шафран перетираем с морской солью. Добавляем мясо рыбы и соль с шафраном. Добавляем 50 мл водки. Доводим до кипения.
- Шаг 4
Готовую уху снимаем с огня. Поджигаем небольшую деревяшку и в горящем виде вводим в бульон. Подаем уху горячей.