Ореховое пирожное с заварным кремом

Первым делом надо сварить крем. Желток и яйцо взбить с сахаром и крахмалом, молоко довести до кипения. Затем влить смесь тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая венчиком. Поставить все на огонь и варить до загустения. После этого накрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с кремом. Дать массе остыть. 

Чтобы приготовить тесто, яйца нужно взбить с сахаром в пышную массу, постепенно всыпая в нее крахмал.

Орехи мелко смолоть, смешать с мукой и разрыхлителем, а затем аккуратно ввести в яичную смесь. После этого вылить тесто на противень и выпекать 12 минут при температуре 180°C. Затем освободить корж от пергамента и полностью его охладить. 

В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и взбить, чтобы получилась масса без комочков.

Остывший корж разрезать на три части, обрезать торцы. Первый корж сначала смазать тонким слоем джема, потом нанести крем, накрыть вторым коржом и проделать то же самое с остальными. Поставить торт в холодильник для пропитки.

Разрезать готовый десерт на порции, посыпать тертым шоколадом и украсить грецким орехом.