Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

03 декабря 2022

Время приготовления 55 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь пряностей подойдет любая — паприка, кориандр, тмин, — берите на свой вкус. Начинка получается очень вкусная, если она у вас останется, можно подать ее как теплый или холодный салат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
разноцветный сладкий перец3шт.
пшено1стакан
крупный помидор1шт.
сыр100г
шпинат3горсть
чеснок1зубчик
базилик фиолетовый1веточка
оливковое масло2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
перец свежемолотый смесь1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории260кКал
10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Пшено отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 4
Чеснок почисть и нарезать не слишком мелко.
Шаг 5
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем добавить шпинат.
Шаг 6
Помидор нарезать кубиками, добавить в сковороду, все перемешать, посолить, поперчить, посыпать пряной смесью и дать шпинату привять, затем добавить готовое пшено и еще раз перемешать.
Шаг 7
Перец, сохранив плодоножку, разрезать вдоль пополам, удалить семена и выложить в жаропрочную форму срезами вверх.
Шаг 8
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 9
Наполнить перец пшенной начинкой, посыпать натертым сыром и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 10
Базилик порвать руками, посыпать запеченный перец, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.