Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь пряностей подойдет любая — паприка, кориандр, тмин, — берите на свой вкус. Начинка получается очень вкусная, если она у вас останется, можно подать ее как теплый или холодный салат.