Оладьи с квашеной капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Оладьи с квашеной капустой — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей кислого и хрустящего. Квашеная капуста придаёт оладьям пикантный вкус, а капустный рассол делает тесто более воздушным. Такие оладьи отлично подойдут на завтрак или как гарнир к мясным блюдам. Подавайте их со сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо — хороший способ использовать квашеную капусту и разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная200г
- капустный рассол200мл
- мука цельнозерновая0.5стакан
- пшеничная мука0.5стакан
- сода0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории127кКал5.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. Капусту отжать.
Слово редактора
Отжимайте капусту тщательно, чтобы лишний рассол не сделал тесто слишком жидким.
- Шаг 2
Муку смешать с содой.
Слово редактора
Смешивайте муку и соду тщательно, чтобы сода равномерно распределилась и оладьи получились пышными.
- Шаг 3
Влить капустный рассол. Перемешать.
Слово редактора
Рассол должен быть комнатной температуры — так тесто будет однородным.
- Шаг 4
Соединить с капустой.
Слово редактора
Перед соединением с тестом убедитесь, что капуста мелко нарезана — так она лучше распределится в оладьях.
- Шаг 5
Ложкой выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Слово редактора
Используйте столовую ложку среднего размера, чтобы оладьи были одинакового размера и равномерно прожаривались.
- Шаг 6
Жарить с двух сторон под крышкой на среднем огне.
Слово редактора
Готовность оладьев можно определить по золотистой корочке. Под крышкой они будут более нежными, а без крышки — более хрустящими.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи с квашеной капустой лучше всего подавать горячими, но если остались — храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 10 минут. К оладьям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус.