Тушёная капуста в сметанной заливке с сыром
Описание рецепта
Капуста, приготовленная таким способом, получается совсем не похожей на обычное тушёное блюдо — сметанная заливка с яйцом схватывается при запекании и делает всё это сочным и плотным одновременно. Мне нравится, что топлёное масло даёт овощам особый ореховый привкус, который со сметаной работает очень удачно. Блюдо сытное, но без мяса — хороший вариант для тех дней, когда хочется чего-то тёплого и домашнего без лишних усилий.Слово редактора
Тушёная капуста в заливке — сытное овощное блюдо, в котором капуста с морковью, болгарским перцем и луком сначала тушится на топлёном масле, а затем заливается смесью яиц, сметаны и муки. Сыр сверху даёт румяную корочку. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Список ингредиентов короткий, всё найдётся в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский1шт.
- яйца куриные4шт.
- сметана 20%3ст. л.
- мука3ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- топленое масло2ст. л.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, морковь и болгарский перец обжарить на топлёном масле до мягкости.Нарезайте лук и перец примерно одного размера — так обжарятся равномерно. - Шаг 2
Добавить нашинкованную капусту, посолить, накрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности.Капуста должна стать мягкой, но не разваливаться; пробуйте на готовность ближе к концу тушения. - Шаг 3
Яйца соединить со сметаной, мукой, разрыхлителем и солью. Перемешать до однородности.Заливку можно сделать гуще или жиже, регулируя количество муки в пределах рецепта. - Шаг 4
Тушёные овощи переложить в форму для запекания и равномерно залить сметанной смесью.Перекладывайте овощи в форму горячими — заливка лучше пропитает слой. - Шаг 5
Посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.Следите за корочкой: как только сыр зарумянился, можно вынимать. - Шаг 6
Залить заливкой капусту. Перемешать.Заливка должна равномерно распределиться по капусте. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей. - Шаг 7
Посыпать сверху сыром.Используйте твёрдый сыр — он лучше расплавится и придаст блюду насыщенный вкус. Натрите сыр на мелкой тёрке для равномерного распределения. - Шаг 8
Готовить под крышкой примерно 15 минут.Готовьте до тех пор, пока заливка не загустеет и не начнёт слегка пузыриться. Проверьте, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. - Шаг 9
При подаче посыпать зеленью.Свежая зелень добавит яркости и аромата. Используйте укроп или петрушку — они хорошо сочетаются с тушёной капустой. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим прямо из формы — в остывшем виде заливка уплотняется. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — корочка восстановится. Рецепт легко меняется: добавьте немного чеснока или замените болгарский перец на цукини. Для фото красиво выглядит порция с зеленью петрушки сверху.Оценить53
0