Лобио с куриной грудкой и красной фасолью
Описание рецепта
Густое, пряное, с мягкой фасолью и сочной курицей — лобио у меня получается именно таким. Готовлю его, когда хочется чего-то основательного и без лишних хлопот.Слово редактора
Лобио — грузинское блюдо на основе фасоли, которое готовят по-разному: с мясом, без него, с грецкими орехами или помидорами. В этом варианте — куриная грудка, красная фасоль и овощная зажарка с острым перцем и чесноком. Блюдо получается плотным и наваристым. Подходит на обед или ужин для всей семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная1стакан
- куриные грудки400г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский красный2шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1головка
- петрушка зеленьпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- перец острыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную фасоль отварить в подсоленной воде до готовности — около полутора часов. Отвар не сливать.Фасоль лучше замочить на ночь — время варки сократится примерно вдвое. - Шаг 2
Куриную грудку нарезать, посолить, посыпать смесью свежемолотых перцев и обжарить на сковороде.Если грудка суховата, добавьте немного фасолевого отвара уже на этапе обжарки. - Шаг 3
Добавить нарезанный репчатый лук и острый перец, припустить до прозрачности лука.Лук должен стать полностью прозрачным — тогда он не будет горчить в готовом блюде. - Шаг 4
Всыпать морковь, пережарить. Затем добавить болгарский перец, пережарить.Морковь нарезайте некрупно, чтобы она успела приготовиться вместе с перцем. - Шаг 5
Добавить помидоры, жарить смесь 10–15 минут.Замороженные помидоры работают не хуже свежих — предварительно размораживать не обязательно. - Шаг 6
Всыпать отварную фасоль, влить немного фасолевого отвара. При необходимости посолить. Тушить ещё несколько минут до готовности.Отвар добавляйте постепенно: блюдо должно быть густым, не жидким. - Шаг 7
Добавить измельчённый чеснок и петрушку, перемешать и снять с огня.Чеснок и петрушку кладите в самом конце — так они сохранят аромат. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Лобио подают горячим — как самостоятельное блюдо или с лавашом. Хранится в холодильнике до трёх суток, на следующий день становится только вкуснее. Этот рецепт с фото легко адаптировать: куриную грудку можно заменить бедром, а острый перец убрать, если готовите для детей.Оценить52
0