Медовые пряники с белковой глазурью
Описание рецепта
Это мой самый проверенный рецепт — постоянно набирает тысячи сохранений, и не зря: пряники получаются ароматными, с чёткими краями и красивой глазурью. Мы их просто обожаем.Слово редактора
Медовые пряники на сливочном масле с корицей и мускатным орехом — классика домашней выпечки. Тесто быстро замешивается, недолго лежит в холодильнике и легко раскатывается. Глазурь — белковая, на лимонном соке: держит форму и красиво ложится из кондитерского мешка. Подходит для семейного чаепития, детских праздников и в качестве съедобного подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед3ст. л.
- сахарный песок100г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- пшеничная мука500г
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- ванилин5г
- сода0.5ч. л.
- Глазурь
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра150г
- лимонный сок10г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории777кКал32.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.Тесто не должно быть тёплым — иначе прилипает и плохо держит форму при вырезании. - Шаг 2Шаг 2Достаём тесто, раскатываем в пласт толщиной 3 мм и вырезаем фигуры формочками.Чтобы пряники были одинаковой толщины, раскатывайте тесто между двумя линейками или рейками.
- Шаг 3Шаг 3Выпекаем пряники 20 минут при 180 °C. Даём полностью остыть перед нанесением глазури.Готовность проверяйте по краям: они должны чуть зарумяниться, середина может казаться мягкой — при остывании пряник доходит.
- Шаг 4Шаг 4Яичный белок хорошо взбиваем с сахарной пудрой, вливаем лимонный сок и взбиваем до плотного состояния.Глазурь наносите только на полностью остывшие пряники, иначе она растечётся.
- Шаг 5Шаг 5Расписываем остывшие пряники глазурью с помощью кондитерского мешка.Для разных цветов разделите глазурь на несколько частей и добавьте пищевые красители.
На заметку
Готовые пряники хранятся в закрытом контейнере до семи дней — со временем становятся мягче. Если хотите сохранить чёткость рисунка на фото, снимайте сразу после высыхания глазури. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится большая партия для подарков или праздничного стола.Оценить51
0