Овощной паштет с плавленым сыром и кешью на тостах
Описание рецепта
Паштет получается густым и кремовым — с дымной ноткой запечённого перца и мягкой ореховой сладостью. На цельнозерновом тосте это уже полноценный перекус, а не просто намазка.Слово редактора
Паштет из запечённых овощей — лёгкая альтернатива мясным намазкам. Болгарский перец, помидоры и чеснок запекают до мягкости, затем пробивают блендером вместе с кешью, сушёным базиликом и плавленым сыром. Получается кремовая, чуть сладковатая масса с ореховым оттенком. Подходит для перекуса, завтрака или лёгкого ужина — особенно хорошо сочетается с подсушенным цельнозерновым хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный2шт.
- помидоры2шт.
- плавленый сыр Hochland сливочный100г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло20мл
- кешью30г
- базилик сушеный2щепотка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- хлеб цельнозерновой50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец, помидоры и чеснок выложите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом.Выбирайте мясистый красный перец — он даёт насыщенный сладкий вкус и яркий цвет. - Шаг 2
Запекайте овощи в духовке при 180 °C около 25–30 минут — до мягкости и лёгкого подрумянивания.Следите, чтобы овощи не подгорели: при разных духовках время может быть на пять минут меньше. - Шаг 3
Дайте овощам остыть, затем снимите кожуру с помидоров и перца.Кожура снимается легче, если горячие овощи на несколько минут накрыть плёнкой или убрать в пакет. - Шаг 4
В чашу блендера выложите запечённые овощи, кешью, сушёный базилик и плавленый сыр. Посолите и поперчите.Кешью можно предварительно замочить на 30 минут — паштет выйдет более кремовым. - Шаг 5
Пробейте блендером до однородной консистенции. Добавьте паприку и перемешайте.Пробивайте блендером импульсами, если хотите чуть более зернистую текстуру. - Шаг 6
Ломтики цельнозернового хлеба подсушите на сковороде или в тостере. Намажьте паштет и подавайте.Хлеб можно заменить хлебцами или тонкими крекерами — паштет держится на любой основе. - Шаг 7
Аппетитный перекус готов!
На заметку
Готовый паштет храните в плотно закрытой ёмкости в холодильнике до трёх суток. Перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре — так он лучше намазывается. По этому рецепту можно варьировать орехи: вместо кешью подойдут кедровые или кунжутная паста. Пошаговые фото помогут ориентироваться на каждом этапе.Оценить0.00
0