Тёплый грузинский салат с баклажанами и творожным сыром
Описание рецепта
Баклажан из духовки, хмели-сунели, кинза и грецкие орехи — это уже почти Грузия на тарелке. Творожный сыр шариками смягчает остроту специй и делает салат сытнее, чем ожидаешь от овощного блюда.Слово редактора
Тёплый грузинский салат строится на запечённых баклажанах, которые сочетаются с помидорами черри, красным луком и рублеными грецкими орехами. Хмели-сунели и чеснок дают характерный кавказский акцент, кинза освежает, а шарики творожного сыра делают подачу нарядной. Блюдо подходит как лёгкий обед или летний ужин без мяса — готовится за 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- помидоры черри8шт.
- творожный сыр Hochland сливочный 80г
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- кинза свежая2веточка
- хмели-сунели0.5ч. л.
- грецкие орехи30г
- оливковое масло20мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан надрежьте ножом и отправьте в духовку на 30 минут при 200 °C.Надрезы на баклажане делайте глубокими — так он пропечётся равномерно и будет легче чиститься. - Шаг 2
Пока баклажан запекается, разрежьте помидоры черри пополам, красный лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.Помидоры черри можно заменить обычными спелыми томатами, нарезанными дольками. - Шаг 3
Запечённый баклажан очистите от кожицы и нарежьте кубиком. Соедините с подготовленными овощами.Дайте баклажану немного остыть перед нарезкой — с горячим удобнее работать через две-три минуты после духовки. - Шаг 4
Добавьте рубленые грецкие орехи, посолите, поперчите, посыпьте хмели-сунели и заправьте оливковым маслом.Количество чеснока регулируйте по вкусу: одного зубчика достаточно для лёгкого аромата, двух — для выраженного. - Шаг 5
Из творожного сыра с помощью ложки или кондитерского мешка сформируйте шарики и выложите на салат.Творожный сыр удобнее набирать чайной ложкой, смоченной в воде — шарики получаются аккуратными. - Шаг 6
Подавайте, посыпав рубленой кинзой.Кинзу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела. - Шаг 7
Подавайте салат, посыпав рубленой кинзой.
На заметку
Салат лучше всего есть тёплым — сразу после сборки. Если готовите заранее, храните заправленные овощи и сыр отдельно, соединяйте перед подачей. Рецепт легко адаптируется: вместо творожного сыра подойдёт брынза или сулугуни. Сохраните фото готового блюда — насыщенные цвета делают его очень фотогеничным.Оценить51
0