Торт «Белочка» с заварным кремом и фундуком
Описание рецепта
Нежный бисквит, сливочный заварной крем и хрустящий фундук — сочетание, которое трудно испортить. Торт получается мягким, не приторным, с лёгкой ореховой ноткой в каждом слое.Слово редактора
Торт «Белочка» — бисквитный десерт с заварным кремом на молоке и шоколадной глазурью. Три коржа прослаиваются кремом и дроблёным фундуком, который даёт хрустящий ореховый акцент. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола. Из указанного количества ингредиентов получается около 12 порций.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца хорошенько взбить с сахаром до образования пышной пены. Понемногу добавить муку и осторожно перемешать.Белки и желтки взбивайте отдельно — бисквит выйдет пышнее. - Шаг 2Шаг 2Духовку нагреть. Глубокую сковороду слегка обмазать растительным маслом и покрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто.Бумага для выпечки обязательна: бисквит легко пристаёт к сковороде.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать сначала на большом огне, затем на среднем до готовности. Проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Готовность проверяйте шпажкой ближе к центру — края пропекаются быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой, влить горячее молоко и перемешать. Поставить на огонь и варить до загустения.Чтобы крем не взялся комками, вливайте горячее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
- Шаг 5Шаг 5Для глазури все ингредиенты растопить и прокипятить.Глазурь наносите на торт тёплой — так она ложится ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Готовый корж нарезать на три горизонтальных коржа. Каждый корж обмазать кремом и слегка посыпать фундуком — семь-восемь штук на корж.Коржи легче разрезать, если бисквит полностью остыл.
- Шаг 7Шаг 7Верх украсить глазурью и фундуком.Фундук можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
На заметку
Готовый торт «Белочка» уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом. Хранится до трёх суток под крышкой. Для эффектного фото посыпьте верх крупно рублеными орехами перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция теста даёт более высокий корж.Оценить518
0