Яичница с красной рыбой на подушке из шпината
Описание рецепта
Такой завтрак не требует ни опыта, ни времени — шпинат тушится пять минут, глазунья жарится быстро, и всё вместе складывается в по-настоящему сытное и красивое блюдо. Кремовая основа из шпината с творожным сыром очень удачно оттеняет солёную рыбу и мягкий желток.Слово редактора
Яичница-глазунья с красной рыбой на подушке из тушёного шпината с творожным сыром — сытный завтрак, который собирается за 10 минут из минимума продуктов. Шпинат сначала припускают на сковороде до уменьшения в объёме, затем смешивают с творожным сыром — получается кремовая основа. Сверху жарят глазунью и кладут кусочки красной рыбы. Подойдёт семга, форель или любая другая красная рыба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- шпинат молодой50г
- творожный сыр2ст. л.
- рыба красная слабосоленая50г
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде разогрели немного растительного масла.Масла берите немного — шпинат быстро пускает влагу. - Шаг 2
Шпинат промыли и выложили на сковороду. Тушили пять минут, помешивая, до уменьшения зелени в объёме.Следите, чтобы шпинат не пережарился: он должен осесть и стать мягким, но не терять цвет. - Шаг 3
Припущенный шпинат немного остудили и смешали с творожным сыром.Творожный сыр можно заменить рикоттой или мягким козьим сыром. - Шаг 4
На той же или отдельной сковороде пожарили глазунью, посолили по вкусу.Чтобы желток остался жидким, накройте сковороду крышкой на минуту в конце жарки. - Шаг 5
На тарелку выложили подушку из шпината с творожным сыром, сверху — глазунью и кусочки красной рыбы.Красную рыбу можно взять слабосолёную — тогда блюдо не нужно дополнительно солить. - Шаг 6
Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками.Для эстетичной подачи нарезайте рыбу ровными, аккуратными ломтиками одинаковой толщины. - Шаг 7
На тарелку выложите шпинат, на него — глазунью, а рядом положите кусочки слабосоленой рыбы.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — глазунья и шпинат вкусны горячими. Рядом хорошо положить тост из цельнозернового хлеба. Фото блюда лучше делать быстро: желток красиво выглядит только пока не остыл. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Этот рецепт легко масштабировать на двух человек — просто удвойте количество яиц и рыбы.Реклама ООО «Инстамарт Сервис».
Оценить51
0