Салат «Таёжный» с кедровыми орехами и брынзой
Описание рецепта
Свёкла после духовки становится мягкой и сладковатой, перец — почти карамельным, а брынза и кедровые орехи дают нужную солёность и хруст. Получается неожиданно цельный вкус при минимуме усилий.Слово редактора
Салат «Таёжный» — сочетание запечённой свёклы и болгарского перца с солоноватой брынзой, хрустящими кедровыми орехами и зеленью. Заправляется оливковым маслом. Подходит как лёгкий самостоятельный обед или закуска к праздничному столу. Рецепт рассчитан на минимальный набор продуктов и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла150г
- брынза100г
- кедровые орехи50г
- перец болгарский красный1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.Свёклу и перец можно запечь заранее — это сократит активное время приготовления. - Шаг 2
Свёклу и болгарский перец запеките в духовке при 200 °C до готовности.Готовность свёклы проверяйте шпажкой: она должна входить без усилия. Перец готов, когда кожица начинает подгорать. - Шаг 3
Кедровые орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите за орехами — они быстро горят. Помешивайте каждые 30 секунд. - Шаг 4
Запечённые свёклу и перец очистите и нарежьте кубиком.Перец очищайте от кожицы горячим, сразу после духовки — так она снимается легче. - Шаг 5
Брынзу разомните вилкой.Если брынза очень солёная, промойте её холодной водой перед разминанием. - Шаг 6
Соедините свёклу, перец, брынзу и кедровые орехи. Добавьте зелень, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.Масло добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат не дал лишнюю жидкость. - Шаг 7
Добавьте специи, перемешайте. Измельчите зелень и посыпьте салат сверху.Для свежести можно добавить немного лимонного сока — он хорошо сочетается со свеклой и брынзой. - Шаг 8
Подавайте аппетитное блюдо на стол.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — свёкла быстро окрашивает остальные компоненты. Если хотите сохранить контраст, держите ингредиенты раздельно и смешивайте прямо в тарелке. Хранить в холодильнике не более суток. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо брынзы подойдёт фета, вместо кедровых орехов — грецкие.Реклама ООО «Инстамарт Сервис».
Оценить51
0