Кексы с черникой на взбитых белках
Описание рецепта
Пеку эти кексики часто в будние дни — тесто собирается быстро, а черника делает их сочными.Слово редактора
Простые кексы на растительном масле и молоке с черникой — свежей или замороженной. Тесто замешивается на взбитых белках, поэтому выпечка получается лёгкой и пористой. Подходит для будничного перекуса или завтрака. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Рецепт рассчитан на стандартные формы для кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- сахар ванильный5г
- соль1щепотка
- молоко100мл
- растительное масло50мл
- мука200г
- разрыхлитель10г
- черника300г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков. Взбить белки миксером до пышной пены.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчики сухие и обезжиренные. - Шаг 2Шаг 2Добавить к белкам сахар, соль и ванильный сахар, продолжить взбивать до однородности.Следите, чтобы сахар полностью растворился, — тогда текстура теста будет ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить желтки, влить молоко и растительное масло, перемешать.Молоко и масло лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса не осела.
- Шаг 4Шаг 4Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать до однородной массы.Муку вводите постепенно и перемешивайте без резких движений.
- Шаг 5Шаг 5Добавить промытую черника (свежую или замороженную), аккуратно перемешать.Замороженную чернику не размораживайте — так она меньше окрасит тесто.
- Шаг 6Шаг 6Смазать форму маслом, разлить тесто. Выпекать при 180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой сразу после остывания. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Вместо черники подойдёт малина или голубика. Этот рецепт с фото легко адаптируется под силиконовые или бумажные формочки — время выпечки может немного сократиться.Оценить0.00
0