Сливочное пиво из «Гарри Поттера» — горячий напиток дома
Описание рецепта
Сегодня заключительный день кулинарного проекта «Вкусно. Празднично. Как в кино. От АШАН и „Едим Дома“». Напоследок мы подготовили для вас самый магический рецепт — сливочное пиво из кинофильма «Гарри Поттер». Сделаем его вместе с нашим шеф-поваром и добавим немного волшебства на свою кухню!Слово редактора
Сливочное пиво — горячий пряный напиток из вселенной «Гарри Поттера». В основе — эль, яичные желтки, тростниковый сахар, сливочное масло, молотые гвоздика и имбирь. Текстура бархатистая, вкус — насыщенный, чуть пряный, с карамельной ноткой. Подходит для праздничных вечеров и тематических вечеринок. Безалкогольная версия готовится на квасе с меньшим количеством сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные желтки5шт.
- несоленое сливочное масло100г
- темный эльпо вкусу
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- сахар тростниковый200г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории934кКал38.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Эль аккуратно перелить в кастрюлю, стараясь не взбить лишнюю пену. Поставить на слабый огонь и начать нагревать.Лейте эль по стенке кастрюли — так пены будет меньше. - Шаг 2Шаг 2Всыпать в нагревающийся эль молотые гвоздику и имбирь. Довести до кипения, убавить нагрев и проварить около пяти-семи минут.Для безалкогольной версии замените эль квасом и уменьшите количество сахара по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Отделить желтки от белков. Желтки соединить с 200 граммами тростникового сахара и взбить до полного растворения сахара.Убедитесь, что желтки комнатной температуры — они лучше взбиваются и равномернее смешиваются с горячей жидкостью.
- Шаг 4Шаг 4Влить в яичную смесь четверть горячего пива со специями тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем полученную смесь влить обратно в кастрюлю с оставшимся пивом, не прекращая перемешивать.Вливайте горячее пиво в желтки очень медленно, иначе желтки свернутся.
- Шаг 5Шаг 5Увеличить нагрев, но не доводить до кипения. Как только пена начнёт подниматься, снять кастрюлю с огня и мешать ещё около 30 секунд.Следите внимательно: пена поднимается быстро, важно не прозевать момент.
- Шаг 6Шаг 6Добавить 100 граммов сливочного масла, нарезанного кубиками. Тщательно перемешать до полного растворения масла, затем слегка взбить в течение 20 секунд.Масло должно быть мягким — так оно быстрее растворится и не охладит напиток.
На заметку
Подавайте сливочное пиво сразу — горячим, в кружках или термостойких бокалах. Можно украсить щепоткой молотой гвоздики сверху. Хранению напиток не подлежит: желтки требуют немедленной подачи. Этот рецепт с фото хорошо работает для новогодних и тематических вечеринок — безалкогольный вариант на квасе подойдёт и детям.Реклама ООО Группа Компаний ТДИ (АШАН).
Оценить0.00
0