Ватрушка Королей с творогом из рубленого теста
Описание рецепта
Рубленое тесто, творог, никаких дрожжей — и через полчаса на столе настоящий домашний пирог.Слово редактора
Ватрушка Королей — открытый пирог из рассыпчатого рубленого теста с нежной творожно-яичной начинкой. Тесто готовится без дрожжей: масло и мука рубятся ножом, добавляются сахар и сода — получается плотная, но тающая текстура. Подходит для домашнего чаепития, хранится без потери вкуса. Никаких сложных техник — справится начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука2стакан
- сахар0.5стакан
- творог2упаковка
- яйца куриные4шт.
- содапо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло и муку порубить ножом до крупной крошки.Масло должно быть мягким, но не растопленным — тогда крошка получится правильной. - Шаг 2
Добавить сахар и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто.Соду гасите прямо в ложке уксусом и сразу добавляйте в тесто. - Шаг 3
Взбить яйца с сахаром, добавить творог и ванилин, перемешать до однородности — это начинка.Творог лучше брать некислый и средней жирности — начинка выйдет нежнее. - Шаг 4
Шаг 4В форму выложить две трети теста равномерным слоем.Тесто в форме удобно распределять руками, слегка смоченными водой. - Шаг 5Шаг 5Распределить поверх творожную начинку.Начинку равномерно разровняйте лопаткой, чтобы верхний слой лёг ровно.
- Шаг 6Шаг 6Выложить оставшееся тесто поверх начинки.Верхний слой теста можно натереть на крупной тёрке прямо из морозилки — получится красивая крошка.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 180 °C до золотистого цвета верха.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать золотисто-коричневым.
На заметку
Готовую ватрушку достаньте из духовки и дайте остыть в форме около 15 минут — тогда она легко нарежется. Подавайте тёплой или комнатной температуры с чаем. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт с фото поможет повторить пирог без ошибок с первого раза.Оценить525
0
Комментарии
9Ай, обожаю королевскую ватрушку (правда, покупную, сама не пробовала печь), увидела Ваш рецепт и фото и прям слюнки потекли!
Творожок!Замечательно!5!
Замечательный рецепт! Я в тесто добавляю какао - чтобы получился двухцветный шоколадно-творожный пирожок :) или цедру лимона
Королевский ватруган это всегда безпроигрышно! Молодец!+5