Курица по-строгановски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. На этот раз «Катюшина кухня» за 2010 год. Такое название было в рецепте, хотя, полагаю, к графу Строганову не имеет никакого отношения :-)
Слово редактора
Курица по-строгановски — отличная альтернатива классическому бефстроганову. Благодаря использованию куриного филе блюдо получается более лёгким, но не менее вкусным. Солёные огурцы придают пикантность, а йогурт — нежность и лёгкость соусу. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — так оно раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с дополнительными специями и травами, чтобы создать свой уникальный вариант этого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки600г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- огурцы соленые2шт.
- йогурт натуральный200г
- чеснок2зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем брусочками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем курицу до румяной корочки. Соленые огурцы строгаем соломкой. Добавляем в сковороду к курице. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь строгаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. У меня и морковь, и лук были крупные, поэтому я взяла по одной штуке. Если у вас мелкие, возьмите по две. Добавляем овощи к курице и обжариваем еще немного.При обжаривании курицы следите, чтобы брусочки не слиплись — иначе они будут тушиться, а не жариться. Овощи добавляйте, когда курица подрумянится — так они не потеряют хрусткость. Солёные огурцы добавят пикантности, а морковь и лук — сладость и аромат. - Шаг 2
Мелко рубим чеснок и добавляем к курице вместе с йогуртом. Тушим до готовности курицы (у меня это было минут 10). Подаем с любым гарниром. Я взяла гречу. Мне понравилось сочетание. Приятного аппетита!Йогурт придаст блюду кремовость, но если он слишком жидкий, можно добавить немного крахмала для загустения соуса. Готовность курицы проверяйте так: мясо должно легко разделяться на волокна и не быть розовым внутри.
На заметку
Курица по-строгановски хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде или в микроволновке. К блюду отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из овощей. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты — примерно 1–2 столовые ложки.Оценить32
0