Отбивные из индейки по-студенчески: маринад из двух соусов
Описание рецепта
Маринад всего из двух соусов — и филе индейки получается сочным, с лёгкой карамельной корочкой. Мне нравится, что здесь не нужно ничего сложного: нарезал, замариновал, обжарил. Соевый соус даёт глубину вкуса, кетчуп — мягкую кислинку и красивый цвет. Подавайте с помидорами и зеленью — этого вполне достаточно, чтобы блюдо выглядело по-настоящему готовым.Слово редактора
Отбивные из филе индейки в маринаде из соевого соуса и кетчупа — простое блюдо с минимальным набором продуктов. Маринад работает быстро: мясо становится мягким и ароматным уже за 30–50 минут. Подходит для ужина в будний день, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Подают с зеленью и свежими помидорами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- кетчуп томатный1ст. л.
- соль1щепотка
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки нарезать средними кусочками и отбить.Отбивайте кусочки через пищевую плёнку — мясо не рвётся и рабочая поверхность остаётся чистой. - Шаг 2
Посыпать солью и перцем по вкусу, полить соевым соусом, добавить кетчуп — перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.Количество кетчупа и соевого соуса регулируйте по вкусу: больше соевого — солонее и темнее корочка, больше кетчупа — мягче и слаще. - Шаг 3
Шаг 3Оставить мариноваться на 30–50 минут.Можно мариновать дольше — до нескольких часов в холодильнике, вкус только выиграет. - Шаг 4Шаг 4Выложить кусочки на сковороду и обжарить с двух сторон без крышки до готовности.Жарьте на среднем огне: сильный жар пересушит тонкие кусочки. Готовность проверяйте по цвету на разрезе — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Подать, украсив зеленью и ломтиками помидора.Зелень и помидоры — минимальный вариант подачи; можно дополнить варёным рисом или картофельным пюре.
На заметку
Готовые отбивные вкусны сразу после жарки. Если что-то осталось, храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде под крышкой с ложкой воды, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдёт куриное филе. Пошаговые фото помогут сориентироваться даже тем, кто готовит нечасто.Оценить51
0
Комментарии
1Простите, но ерунда какая-то. Соевый соус сделает мясо птицы более рыхлым, из-за чего сушиться оно будет еще быстрее, чем без него. Причем, отбивные не обвалены даже в муке (а для них лучше простейший кляр из муки и яйца). Итог - мясо предельно сухое. Убрать соус, добавить специи и кляр - и будут отличные отбивные.