Дорада в специях на подушке из овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Овощи и рыба на гриле — это не только вкусно, но и очень полезно, такие блюда помогают вернуться в форму после праздников. Овощи для этого рецепта можно взять быть абсолютно любые, на свой вкус.
Слово редактора
Дорада — изысканная рыба с нежным мясом, которая прекрасно сочетается с овощами. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы и подчеркнуть вкус специй. Попробуйте добавить к овощам немного каперсов или оливок — они придадут блюду пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего ужина на террасе или праздничного стола. Подавайте дораду с лёгким белым вином и свежим салатом — сочетание будет просто идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе дорады на коже2шт.
- маленькие картофелины6шт.
- помидоры черри10шт.
- лук красный1шт.
- цукини0.5шт.
- морковь0.5шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- петрушка зелень1веточка
- укроп1веточка
- оливковое масло1ст. л.
- специи для рыбы1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- прованские травы1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории1357кКал56.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини, морковь и картофель промыть и, не очищая, порезать довольно крупно.Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не превратиться в пюре при запекании. - Шаг 2
Сладкий перец, удалив плодоножку, нарезать ломтиками.Ломтики перца должны быть достаточно широкими, чтобы не потерять сочность в процессе запекания. - Шаг 3
Красный лук почистить и нарезать дольками.Дольки лука не должны быть слишком тонкими, чтобы не сгорели в процессе запекания. - Шаг 4
Все овощи выложить в глубокую форму, полить оливковым маслом, посыпать прованскими травами, чесноком и солью и запечь в разогретом гриле.Перед запеканием убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это обеспечит равномерный нагрев. Запекайте до лёгкой золотистой корочки на овощах. - Шаг 5
Кожу рыбы слегка надрезать наискосок, не прорезая филе насквозь.Надрезы на коже помогут специям лучше проникнуть в рыбу и улучшат её вкус. - Шаг 6
Посыпать дораду специями для рыбы со всех сторон, посолить, и выложить в форму на овощи, затянуть сверху фольгой и запекать в гриле еще 5‒7 минут.Следите, чтобы фольга не прилипала к рыбе — это может испортить внешний вид блюда. Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на филе — оно должно пружинить. - Шаг 7
Петрушку и укроп порезать, посыпать рыбу с овощами и подавать с нарезанным дольками лимоном.Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она сохранила свежесть и аромат.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть овощей. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи, а дораду добавьте за 10–15 минут до готовности. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К дораде в специях отлично подойдут белое вино и салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить51
0