Перловая каша с тыквой и изюмом

07 февраля 2023

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перловая крупа очень полезна, в ней содержатся белки, микроэлементы, минеральные вещества. В 100 г перловки содержится 13% суточной нормы белка. Крупу можно использовать для приготовления супов, сладких и несладких каш, салатов, выпечки.

Предлагаю вашему вниманию перловую кашу с изюмом и тыквой. Тыкву я предварительно запекла в духовке, чтобы при варке она не разварилась. Каша получилась очень вкусной, рассыпчатой. По желанию кашу можно полить медом, сиропом, посыпать сахаром или пудрой. Я ничего не добавляла, хватило сладости изюма и тыквы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перловая крупа1стакан
вода3стакан
тыква400г
изюм без косточек100г
растительное масло рафинированное1ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории146кКал
6.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перловую крупу перебрать, промыть несколько раз, до прозрачной воды.
Шаг 2
Крупу залить чистой холодной водой, оставить на несколько часов для набухания, можно на ночь.
Шаг 3
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4
Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить кусочки тыквы, сбрызнуть растительным маслом. Поставить форму с тыквой в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.
Шаг 5
Запеченную тыкву вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.
Шаг 6
Слить воду с набухшей перловки, положить кастрюлю. Залить водой (3 стакана), довести до кипения, немного посолить и варить 50–60 минут (в общей сложности).
Шаг 7
Изюм выложить на сито и тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить мелкие соринки и песок.
Шаг 8
Примерно в середине варки крупы в кастрюлю выложить промытый изюм, перемешать и продолжать варить.
Шаг 9
За 5–7 минут до окончания варки выложить в кашу тыкву, перемешать.
Шаг 10
Кастрюлю с готовой кашей накрыть крышкой, завернуть в теплый плед или одеяло, дать постоять 1–2 часа.
Шаг 11
Разложить кашу по тарелкам и подать к столу. По желанию можно полить медом, вареньем. Приятного аппетита!