Перловая каша с тыквой и изюмом

Перловая каша с тыквой и изюмом

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перловая крупа очень полезна, в ней содержатся белки, микроэлементы, минеральные вещества. В 100 г перловки содержится 13% суточной нормы белка. Крупу можно использовать для приготовления супов, сладких и несладких каш, салатов, выпечки.

Предлагаю вашему вниманию перловую кашу с изюмом и тыквой. Тыкву я предварительно запекла в духовке, чтобы при варке она не разварилась. Каша получилась очень вкусной, рассыпчатой. По желанию кашу можно полить медом, сиропом, посыпать сахаром или пудрой. Я ничего не добавляла, хватило сладости изюма и тыквы.

Слово редактора

Перловая каша с тыквой и изюмом — отличное блюдо для осеннего меню. Тыква придаёт каше не только сладость, но и яркий цвет, а изюм добавляет приятную текстуру. Такая каша станет прекрасным вариантом для семейного ужина или завтрака — она не только вкусная, но и полезная. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить орехи, цедру цитрусовых или немного пряностей, например, корицы. Подавайте кашу тёплой, она особенно хорошо сочетается с молочными продуктами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории146кКал
    6.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перловую крупу перебрать, промыть несколько раз, до прозрачной воды.Перловую крупу перебрать, промыть несколько раз, до прозрачной воды.
    Перебирать крупу важно, чтобы удалить мусор и испорченные зёрна. Промывайте до прозрачной воды — так вы избавитесь от мучнистого налёта.
  • Шаг 2 Крупу залить чистой холодной водой, оставить на несколько часов для набухания, можно на ночь.Крупу залить чистой холодной водой, оставить на несколько часов для набухания, можно на ночь.
    Набухание ускоряет приготовление и улучшает текстуру каши. Если времени мало, можно залить крупу кипятком и оставить на час.
  • Шаг 3 Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
    Для равномерного запекания нарежьте тыкву одинаковыми кусочками. Так она приготовится одновременно.
  • Шаг 4 Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить кусочки тыквы, сбрызнуть растительным маслом. Поставить форму с тыквой в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить кусочки тыквы, сбрызнуть растительным маслом. Поставить форму с тыквой в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.
    Чтобы тыква не прилипала, хорошо смажьте пергамент маслом. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко входить в мякоть.
  • Шаг 5 Запеченную тыкву вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.Запеченную тыкву вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.
    Остужение до комнатной температуры облегчит дальнейшее добавление тыквы в кашу.
  • Шаг 6 Слить воду с набухшей перловки, положить кастрюлю. Залить водой (3 стакана), довести до кипения, немного посолить и варить 50–60 минут (в общей сложности).Слить воду с набухшей перловки, положить кастрюлю. Залить водой (3 стакана), довести до кипения, немного посолить и варить 50–60 минут (в общей сложности).
    Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло. Следите, чтобы вода не выкипела, при необходимости подливайте.
  • Шаг 7 Изюм выложить на сито и тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить мелкие соринки и песок.Изюм выложить на сито и тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить мелкие соринки и песок.
    Промывка изюма — важный этап, чтобы избавиться от возможных примесей. Можно замочить изюм в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы он стал мягче.
  • Шаг 8 Примерно в середине варки крупы в кастрюлю выложить промытый изюм, перемешать и продолжать варить.Примерно в середине варки крупы в кастрюлю выложить промытый изюм, перемешать и продолжать варить.
    Добавляйте изюм примерно через 25–30 минут после начала варки — так он успеет прогреться и отдать вкус, но не разварится.
  • Шаг 9 За 5–7 минут до окончания варки выложить в кашу тыкву, перемешать.За 5–7 минут до окончания варки выложить в кашу тыкву, перемешать.
    Добавляйте тыкву почти в конце, чтобы она не потеряла текстуру и цвет. Проверьте, чтобы тыква была мягкой, но не разварившейся.
  • Шаг 10 Кастрюлю с готовой кашей накрыть крышкой, завернуть в теплый плед или одеяло, дать постоять 1–2 часа.Кастрюлю с готовой кашей накрыть крышкой, завернуть в теплый плед или одеяло, дать постоять 1–2 часа.
  • Шаг 11 Разложить кашу по тарелкам и подать к столу. По желанию можно полить медом, вареньем. Приятного аппетита!Разложить кашу по тарелкам и подать к столу. По желанию можно полить медом, вареньем. Приятного аппетита!

На заметку

Перловую кашу с тыквой и изюмом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или растительного масла для сохранения рассыпчатости. Для более насыщенного вкуса можно добавить мёд или кленовый сироп, а также посыпать кашу молотой корицей.
Оценить52
0

Что готовим

каши на завтрак
перловая крупа
перловка
тыква
запеченная
изюм
постное масло
завтрак, каши
завтрак, каши, обед
каши, обед

Оставить комментарий