Горячий шоколад в итальянском стиле
Описание рецепта
Рецепт от Кристины Конти. Это практически итальянская версия горячего шоколада, который можно купить в кофейнях Starbucks, но более густой из-за добавки в него в процессе приготовления крахмала и с более богатым вкусом. Правда, он довольно калорийный, похож на пудинг, что превращает его в десерт.
Кристина считает, этот ее вариант, приготовленный в домашних условиях, уступает тому, что можно купить в итальянских барах, только в цене и идеален для холодных зимних дней.
Я все отмеряла мерными ложками, которыми пользуюсь для хлебопечи. Добавила всего 1 ч. л. коричневого сахара, шоколад черный 85%, и для меня это было слишком сладко. Или, может, просто очень калорийно. Но
Слово редактора
Горячий шоколад в итальянском стиле — отличное решение для уютного зимнего утра или вечера. Такой десерт не только согреет, но и поднимет настроение благодаря насыщенному вкусу. Попробуйте экспериментировать с добавками: немного ванили или корицы придадут напитку новые оттенки аромата. А если подать горячий шоколад с хрустящим печеньем или свежими фруктами, получится идеальный десерт. Этот напиток станет настоящим украшением домашнего чаепития и порадует любителей шоколадных лакомств.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао-порошок2ст. л.
- молоко200мл
- шоколад черный горький 85%25г
- сахар1ч. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшой ковш, где мы будем готовить десерт, высыпать какао и тщательно перемешать его с сахаром. Добавьте пару столовых ложек молока и перемешайте все в пасту. Затем влейте все остальное молоко.
Используйте ковш с толстым дном — он равномерно распределяет тепло и предотвращает пригорание. Паста из какао и сахара должна быть однородной, без комков.
- Шаг 2
Поместите ковш на плиту со средним нагревом, продолжая мешать. Добавьте кусочки шоколада. Продолжайте мешать, пока шоколад не растопится, но напиток не закипит. Подсыпайте крахмал, перемешивайте.
Мешайте постоянно, чтобы шоколад равномерно расплавился и не образовал сгустков. Крахмал добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 3
Увеличьте нагрев. Как только десерт начнет кипеть, уберите с огня и перелейте в чашку.
Как только появятся первые пузырьки и поверхность начнёт бурлить — сразу снимайте с огня. Так вы сохраните нужную консистенцию и не переварите шоколад.
- Шаг 4
Десерт готов, наслаждайтесь!
На заметку
Горячий шоколад лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет густоту и насыщенный вкус. Если остался, можно хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или на плите, помешивая. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара до половины чайной ложки или используйте натуральный подсластитель по вкусу. С десертом хорошо сочетается солоноватое печенье и чёрный кофе.