Мясной рулет с грибами и сыром

13 февраля 2023

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чаще мы запекаем из фарша «фальшивого зайца» с грибами или вареными яйцами. Решились на эксперимент с рулетом опять же из фарша. Немного экспериментов с начинкой — и результат порадовал, вкусно! Длина готового рулета — 39 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясной фарш1кг
яйца куриные1шт.
лук репчатый2головка
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Грибная начинка
шампиньоны150г
морковь1шт.
лук репчатый1головка
растительное масло для жарки2ст. л.

Омлетная начинка
яйца куриные2шт.
молоко3ст. л.
соль2щепотка
растительное масло0.5ст. л.

Дополнительно
сыр100г
сухари панировочные1горсть
сметана2ст. л.
майонез2ст. л.
картофельпо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории326кКал
13.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Берем свиной или смешанный фарш.
Шаг 2
Вбить в фарш яйцо, добавить измельченный лук.
Шаг 3
Поперчить, посолить. Смешать, отбить несколько минут, накрыть и убрать в холодильник на час.
Шаг 4
Лук нарезать полукольцами, грибы измельчить (у меня из заморозки).
Шаг 5
Морковь натереть крупно (тоже из заморозки уже натертая).
Шаг 6
Обжарить лук и морковь.
Шаг 7
Затем добавить в сковороду грибы. Обжарить вместе.
Шаг 8
Взбить пару яиц с молоком.
Шаг 9
Пожарить тонкий блинчик.
Шаг 10
Противень накрыть пергаментом, промазать маслом.
Шаг 11
Достать фарш, раскатать в тонкий пласт.
Шаг 12
Перенести грибную начинку недалеко от края, сверху накрыть полосками из омлетного блинчика.
Шаг 13
Посыпать тертым сыром.
Шаг 14
С помощью пленки свернуть в рулет.
Шаг 15
Перенести на противень, смазать майонезом и сметаной, обсыпать сухарями.
Шаг 16
Рядом помещаем половинки картофеля, смазываем их сметаной с майонезом тоже, посолить.
Шаг 17
Запекать в разогретой до 200°C духовке, затем убавить до 180°C. Рулет запекался 1,5 часа, в процессе мы его переворачивали, картофель тоже.
Шаг 18
Рулет можно подать и в горячем, и в остывшем виде.
Шаг 19
Нарезаем рулет и подаем.
Шаг 20
Также румяную картошечку.
Шаг 21
Храним его в закрытой емкости в холодильнике. Ну а картошечка исчезает вмиг в нашей семье, не до хранения))
Шаг 22
Эксперимент с рулетом удался!