Мясной рулет с грибами и сыром

Мясной рулет с грибами и сыром

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чаще мы запекаем из фарша «фальшивого зайца» с грибами или вареными яйцами. Решились на эксперимент с рулетом опять же из фарша. Немного экспериментов с начинкой — и результат порадовал, вкусно! Длина готового рулета — 39 см.

Слово редактора

Мясной рулет с грибами и сыром — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и золотистой корочки. Попробуйте добавить в начинку немного специй, например, паприки или итальянских трав, — они придадут рулету яркий аромат. На стол рулет можно подавать с картофельным пюре или свежими овощами. А если нарезать его тонкими ломтиками, получится прекрасная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории326кКал
    13.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Берем свиной или смешанный фарш.
    Берем свиной или смешанный фарш.
  • Шаг 2 Вбить в фарш яйцо, добавить измельченный лук.
    Вбить в фарш яйцо, добавить измельченный лук.
    Яйцо свяжет фарш, а измельчённый лук добавит сочности. Убедитесь, что лук мелко нарезан — так он лучше распределится в фарше.
  • Шаг 3 Поперчить, посолить. Смешать, отбить несколько минут, накрыть и убрать в холодильник на час.
    Поперчить, посолить. Смешать, отбить несколько минут, накрыть и убрать в холодильник на час.
    Отбивание фарша делает его более плотным и однородным, а значит, рулет будет лучше держать форму. Проверяйте, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 4 Лук нарезать полукольцами, грибы измельчить (у меня из заморозки).
    Лук нарезать полукольцами, грибы измельчить (у меня из заморозки).
    Если используете замороженные грибы, дайте им немного оттаять — так они будут лучше обжариваться и отдавать вкус.
  • Шаг 5 Морковь натереть крупно (тоже из заморозки уже натертая).
    Морковь натереть крупно (тоже из заморозки уже натертая).
    Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, что добавит рулету интересную консистенцию.
  • Шаг 6 Обжарить лук и морковь.
    Обжарить лук и морковь.
    Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — это придаст начинке приятный аромат и сладковатый вкус.
  • Шаг 7 Затем добавить в сковороду грибы. Обжарить вместе.
    Затем добавить в сковороду грибы. Обжарить вместе.
    Добавляйте грибы, когда лук и морковь уже немного обжарились. Жарьте всё вместе до испарения лишней влаги — грибы должны стать мягкими, но не водянистыми.
  • Шаг 8 Взбить пару яиц с молоком.
    Взбить пару яиц с молоком.
    Молоко придаст омлету нежность и воздушность. Следите, чтобы смесь была однородной, без комочков.
  • Шаг 9 Пожарить тонкий блинчик.
    Пожарить тонкий блинчик.
    Жарьте омлетный блинчик на среднем огне, чтобы он не подгорел и равномерно пропекся. Готовность можно определить по тому, что поверхность блинчика перестанет быть влажной.
  • Шаг 10 Противень накрыть пергаментом, промазать маслом.
    Противень накрыть пергаментом, промазать маслом.
  • Шаг 11 Достать фарш, раскатать в тонкий пласт.
    Достать фарш, раскатать в тонкий пласт.
  • Шаг 12 Перенести грибную начинку недалеко от края, сверху накрыть полосками из омлетного блинчика.
    Перенести грибную начинку недалеко от края, сверху накрыть полосками из омлетного блинчика.
  • Шаг 13 Посыпать тертым сыром.
    Посыпать тертым сыром.
  • Шаг 14 С помощью пленки свернуть в рулет.
    С помощью пленки свернуть в рулет.
  • Шаг 15 Перенести на противень, смазать майонезом и сметаной, обсыпать сухарями.
    Перенести на противень, смазать майонезом и сметаной, обсыпать сухарями.
  • Шаг 16 Рядом помещаем половинки картофеля, смазываем их сметаной с майонезом тоже, посолить.
    Рядом помещаем половинки картофеля, смазываем их сметаной с майонезом тоже, посолить.
  • Шаг 17 Запекать в разогретой до 200°C духовке, затем убавить до 180°C. Рулет запекался 1,5 часа, в процессе мы его переворачивали, картофель тоже.
    Запекать в разогретой до 200°C духовке, затем убавить до 180°C. Рулет запекался 1,5 часа, в процессе мы его переворачивали, картофель тоже.
  • Шаг 18 Рулет можно подать и в горячем, и в остывшем виде.
    Рулет можно подать и в горячем, и в остывшем виде.
  • Шаг 19 Нарезаем рулет и подаем.
    Нарезаем рулет и подаем.
  • Шаг 20 Также румяную картошечку.
    Также румяную картошечку.
  • Шаг 21 Храним его в закрытой емкости в холодильнике. Ну а картошечка исчезает вмиг в нашей семье, не до хранения))
    Храним его в закрытой емкости в холодильнике. Ну а картошечка исчезает вмиг в нашей семье, не до хранения))
  • Шаг 22 Эксперимент с рулетом удался!
    Эксперимент с рулетом удался!

На заметку

Готовый мясной рулет с грибами и сыром лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Если рулет остался, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так рулет сохранит текстуру и не потеряет вкус. К рулету отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.
Оценить46
0

Что готовим

мясной рулет
блюда из фарша
омлет
блюда из творога
блюда из картофеля, блюда из моркови, блюда из яиц
блюда из картофеля, блюда из сыра, блюда из яиц
блюда из картофеля, блюда из яиц, блюда с майонезом
блюда из яиц, грибы в сметане
блюда из моркови, блюда из яиц
блюда из моркови, блюда из сыра, блюда из яиц

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Simona
    Simona

    Танечка, знатный рулет! 👍😋😍 Можно много народу накормить!💯😀

    • 1

Оставить комментарий