Особенности рецепта: Клубничный пирог без муки, яиц и масла

🟢 Быстро 🔥 328 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор @krisstinii.

Клубничный пирог без муки, яиц и масла

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

@krisstiniiАвтор рецепта

Описание рецепта

Пирог с необычной сочной текстурой — плотный, влажный, без единого грамма масла или пшеничной муки. Клубничный вкус здесь не фоновый, а главный.

Слово редактора

Пирог на основе клубничного пюре, миндальной муки и кукурузного крахмала — без пшеничной муки, яиц и масла. Текстура плотная, сочная, ближе к влажному кексу. Подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой или веганской диеты. Форма диаметром 15–20 см, шесть ингредиентов, около 35 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории328кКал
13.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику сложить в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородного пюре без кусочков.
Пюре должно быть действительно однородным — кусочки клубники дадут неравномерную текстуру.
Шаг 2
Добавить миндальную муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородной густой пасты, которая держит форму.
Миндальную муку лучше брать мелкого помола — тогда паста будет гладкой.
Шаг 3
Если тесто получилось жидковатым из-за очень сочной клубники, добавить ещё 15–30 граммов кукурузного крахмала и снова перемешать.
Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно держать форму, как густая паста, а не растекаться.
Шаг 4
Выложить тесто в форму диаметром 15–20 см, разровнять верх ложкой или лопаткой.
Форму можно застелить пергаментом — пирог легче извлечь.
Шаг 5
Выпекать при 180 °C в течение 30–35 минут, пока шпажка, воткнутая в середину, не будет выходить сухой.
Если верх румянится слишком быстро, а середина ещё сырая, накройте форму алюминиевой фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Дать пирогу полностью остыть в форме, только потом вынимать.
Не торопитесь вынимать: пирог стабилизируется по мере остывания и не развалится.

На заметку

Готовый пирог храните в холодильнике до трёх суток — на следующий день он становится плотнее и вкуснее. Можно подать со свежей клубникой или несладким йогуртом. Этот рецепт хорошо получается и с другими ягодами — малиной или черникой. Сохраните фото результата: цвет среза у пирога насыщенный, ярко-розовый.

Оценить34

@krisstinii