Слоеная «елочка» с сыром
Описание рецепта
Я опять к вам с «елочкой», на этот раз несладкий вариант. В морозилке всегда держу слоеное тесто вот для таких пирогов-закусочек. Для быстрого варианта можно накрутить просто палочки-спиральки для семейного чаепития.
Слово редактора
Слоёная «ёлочка» с сыром — отличная закуска для праздничного стола или фуршета. Благодаря слоёному тесту и сырной начинке она получается хрустящей и сытной. Тыквенные семечки добавляют интересную текстуру и ореховый вкус. Такую закуску можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей слегка подогреть — она всё равно останется аппетитной. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку ветчину или грибы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое325г
- тыквенные семечки2горсть
- сыр пластинками5шт.
- чеснок1зубчик
- приправы2ч. л.
- сольпо вкусу
- яичные белки1шт.
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- сливки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выкраиваем елочку из готового размороженного слоеного теста. У нас продают в заморозке пластинами размером 20 см на 10 см. Пачки 500 г. У меня на пирог ушло чуть больше 300 г.
При работе со слоёным тестом используйте острый нож, чтобы не сдавливать слои. Это поможет сохранить текстуру при выпекании.
- Шаг 2
Делаем надрезы не до конца. Швы смазать белком.
Смазывание швов белком поможет надёжно скрепить детали и предотвратить расслоение теста при выпекании.
- Шаг 3
Накладываем сверху пластины плавленого сыра, ушло 5 пластин.
Выбирайте плавленый сыр с выраженным вкусом — он лучше раскроет вкусовые качества закуски.
- Шаг 4
Сверху выдавить чеснок.
Чеснок можно предварительно пропустить через пресс — так его аромат лучше распределится по закуске.
- Шаг 5
Порубить обжаренные семечки любые.
Для более насыщенного вкуса можно обжарить семечки на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета и появления характерного аромата.
- Шаг 6
Посыпать сыр любыми травками-приправами. Соль по желанию. У меня смесь приправ: петрушка, лук, пастернак, сельдерей, укроп, паприка, морковь.
При выборе приправ учитывайте сочетаемость с сыром и чесноком — это поможет создать гармоничное вкусовое сочетание.
- Шаг 7
Выкроить вторую елочку.
Вторая «ёлочка» должна быть примерно такого же размера, чтобы конструкция получилась симметричной и устойчивой.
- Шаг 8
Накрыть второй елочкой первую и скрутить каждую полоску спиралькой.
При скручивании полосок следите, чтобы начинка не высыпалась — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов.
- Шаг 9
Шов для гарантии я накрыла полоской теста и наколола вилкой.
Накрытие шва полоской теста и накалывание вилкой поможет зафиксировать конструкцию и предотвратить расслоение.
- Шаг 10
Взбить сливки с желтком и смазать всю елочку.
- Шаг 11
Выпекать 20–25 минут при 180°C. Чтобы не подгорело, накрыть в процессе пергаментом.
- Шаг 12
На горячую елку я положила квадратики сыра и подержала в выключенной духовке.
- Шаг 13
Перенести на доску или поднос.
- Шаг 14
Можно отламывать слоеные палочки и пробовать.
- Шаг 15
Очень вкусная сырная закуска!
На заметку
Готовая слоёная «ёлочка» с сыром лучше всего подаётся горячей — так сыр тает и раскрывает вкус. Можно приготовить закуску заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для разнообразия можно заменить тыквенные семечки на кедровые орехи или измельчённые грецкие — это добавит новые вкусовые нотки.