Классические блины на молоке от А. Бельковича
Описание рецепта
Пять ингредиентов — и тонкие, чуть золотистые блины готовы. У меня этот рецепт уходит в ротацию каждый раз, когда нужно быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Тонкие блины на молоке — базовый рецепт, который работает без сложных техник и редких продуктов. Тесто из молока, яиц, муки, сахара и сливочного масла готовится за несколько минут, а блины выходят эластичными, с румяными краями. Подходит для завтрака, масленичного стола или как основа для блинных рулетов с начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко700мл
- яйца куриные2шт.
- сахар1ст. л.
- мука300г
- сливочное масло70г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории558кКал23.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко немного подогреть, добавить яйца и размешать.Молоко должно быть тёплым, около 40 °C — так яйца лучше вмешиваются и тесто выходит гладким. - Шаг 2
Всыпать муку и сахар, перемешать до однородности, посолить по вкусу.Чтобы не было комков, всыпайте муку постепенно, помешивая венчиком. - Шаг 3
Сливочное масло растопить и влить в тесто, снова перемешать.Растопленное масло в тесте делает блины эластичными и не даёт им рваться при переворачивании. - Шаг 4
Шаг 4Выпекать блины на разогретой сковороде с каждой стороны до румяного цвета.Первый блин используйте как пробный: отрегулируйте жар и, если нужно, смажьте сковороду маслом.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой и прикрывайте тарелкой — так они остаются мягкими. Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Блины можно завернуть с любой начинкой: творогом, мясом, грибами. Рецепт легко масштабировать: пропорции ингредиентов сохраняются при удвоении. Фото готовых блинов удобно делать сразу после сборки стопки — тогда виден румяный цвет.Оценить44
0