Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 26 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 26 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Шоколадно-тыквенный кекс

Шоколадно-тыквенный кекс
Шоколадно-тыквенный кекс
Шоколадно-тыквенный кекс
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Любителям шоколадной выпечки. У меня магазинная тыква оказалась без ярко выраженного вкуса, поэтому я добавила цедру лимона. Сахар сократила до 100 г (в оригинале 180 г). Кекс изготовлен в технике «зебра». Полосатенький :)

Пищевая ценность порции

520
кКал
22%
Белки10 г
Жиры24 г
Углеводы67 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
260 г
260 г
100 мл
100 г
1 пакет
2 ст. л.
2 ч. л.
50 мл
3 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Начинаем с пюре. Для этого тыкву режем на кусочки, удаляем семечки. Можно запечь в духовке, накрыв фольгой, около 40 минут. Я очистила, нарезала небольшими кусочками, накрыла блюдцем, чтобы сохранилась влага, и готовила в микроволновке, остужала и пюририровала с помощью блендера. По желанию можно добавить цедру одного лимона или апельсина. Включаем духовку на 180–190°C (ориентируйтесь по своей духовке) и подготавливаем форму для выпечки.
Начинаем с пюре. Для этого тыкву режем на кусочки, удаляем семечки. Можно запечь в духовке, накрыв фольгой, около 40 минут. Я очистила, нарезала небольшими кусочками, накрыла блюдцем, чтобы сохранилась влага, и готовила в микроволновке, остужала и пюририровала с помощью блендера. По желанию можно добавить цедру одного лимона или апельсина. Включаем духовку на 180–190°C (ориентируйтесь по своей духовке) и подготавливаем форму для выпечки.


На весь экран

# шаг 2/8

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром добела, добавляем растительное масло и соединяем с тыквеным пюре. Перемешиваем венчиком.
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром добела, добавляем растительное масло и соединяем с тыквеным пюре. Перемешиваем венчиком.


На весь экран

# шаг 3/8

Смешиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли и подсеиваем к жидким ингредиентам частями, тщательно перемешивая каждый раз.
Смешиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли и подсеиваем к жидким ингредиентам частями, тщательно перемешивая каждый раз.


На весь экран

# шаг 4/8

Разделяем тесто на две части. Во вторую добавляем какао, молоко и смешиваем до однородного состояния.
Разделяем тесто на две части. Во вторую добавляем какао, молоко и смешиваем до однородного состояния.


На весь экран

# шаг 5/8

В подготовленную форму с помощью двух ложек выкладываем поочередно два вида теста.
В подготовленную форму с помощью двух ложек выкладываем поочередно два вида теста.


На весь экран

# шаг 6/8

Выпекаем 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Теперь, дорогие мои друзья-подруги, мне нужен ваш совет. Если кекс не надо переворачивать, то эта горка с трещинкой — все нормально. А если надо перевернуть, то приходится срезать эту горку. Подскажите, как в такой ситуации минимизировать образование такой горки? Я вроде и покрутила форму перед выпечкой. Может, форму взять другую?
Выпекаем 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Теперь, дорогие мои друзья-подруги, мне нужен ваш совет. Если кекс не надо переворачивать, то эта горка с трещинкой — все нормально. А если надо перевернуть, то приходится срезать эту горку. Подскажите, как в такой ситуации минимизировать образование такой горки? Я вроде и покрутила форму перед выпечкой. Может, форму взять другую?


На весь экран

# шаг 7/8

Украшаем по желанию. Я использовала готовую шоколадную глазурь в порошке, 100 г. Но можно обойтись и простым припудриванием.
Украшаем по желанию. Я использовала готовую шоколадную глазурь в порошке, 100 г. Но можно обойтись и простым припудриванием.


На весь экран

# шаг 8/8

Полосочки на разрезе мне понравились. Впервые так получилось :)
Полосочки на разрезе мне понравились. Впервые так получилось :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
Светлана С.
Светлана С.
1 год назад

Да, горка часто образуется и не только на кексах.
Иногда температура слишком высока для выпечки или форма обильно смазана маслом, соды многовато в тесте.

Галина
Галина
1 год назад
Светлана С.,

Вот спасибо, Света. Мне тоже не понравилась температура. Я ее снизила, но, видно поздно. А вот смазываю форму я всегда от души :) И тесту, получается по краям не за что ухватиться.

Алла
Алла
1 год назад
Галина,

Галина, а если попробовать закрыть форму фольгой?

Галина
❤️
1
Галина
1 год назад
Алла,

Спасибо, обязательно попробую.

Светлана С.
Светлана С.
1 год назад

Разрез красивый. И чашечка с ромашками ЛФЗ очень подходит для такого чаепития.

Галина
❤️
1
Галина
1 год назад
Светлана С.,

Эти чашки - память о маме 🙏

Наталья
Наталья
1 год назад

Ну красавец-кекс, разрез просто шикарен 🤩

bellaira
bellaira
1 год назад

Какая красота! И вкуснота, наверняка. Если бы я умела так! Обожаю выпечку с тыквой. А может и лучше, что не умею. Ни в одну дверь бы не влезла. 😏😏

Галина
😮
😄
2
Галина
1 год назад
bellaira,

Ирочка, золотые слова! Я за зиму набрала 6 кг!!! Катастрофа!!!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.