Мясная буханка
Описание рецепта
Мясная буханка — это очень вкусное и сытное блюдо. Главное,
Рекомендую!
Слово редактора
Мясная буханка — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет мясу равномерно прогреться и пропитаться ароматами специй и лука. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно добавить в фарш измельчённый чеснок или пряные травы — например, тимьян или розмарин. Подавайте мясную буханку с картофельным пюре или овощным салатом — такое сочетание подчеркнёт вкус блюда. Не забудьте о соусах: томатный или сметанный соус отлично дополнят мясную буханку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш750г
- сухари панировочные3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко50мл
- петрушка зелень0.5пучок
- лук репчатый4шт.
- оливковое масло2ст. л.
- кетчуп томатный3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для румяной корочки
- кетчуп томатный1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180°C. Яйца, панировочные сухари, молоко хорошо перемешать венчиком и дать постоять 5–10 минут. Лук мелко нарезать, подрумянить на оливковом масле и остудить.
Пока смесь из яиц, сухарей и молока настаивается, сухари размягчатся и лучше свяжут фарш. При обжаривании лука не пережаривайте — он должен лишь слегка подрумяниться, иначе вкус буханки будет горьким.
- Шаг 2
В фарш добавить соль, перец, кетчуп, мелко нарезанную петрушку, яичную смесь, лук и хорошо перемешать.
Для более однородной консистенции фарша используйте миксер на низкой скорости. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены — это обеспечит равномерный вкус по всему объёму буханки.
- Шаг 3
Противень застелить фольгой или пергаментом, слегка смазать растительным маслом. Переложить подготовленный фарш на противень и сформировать буханку. Поставить в духовку и выпекать до готовности 40–50 минут. Когда мясная буханка будет готова, достать из духовки, смазать верх кетчупом, поставить еще на 5–10 минут в духовку и дать подрумяниться при 200°C.
Чтобы буханка держала форму, уплотните фарш при формировании. Готовность можно проверить, слегка нажав на буханку — она должна пружинить, а не проваливаться. При температуре 200 °C кетчуп на поверхности быстро карамелизируется и придаст аппетитный цвет.
- Шаг 4
Готовое блюдо достать из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут.
Отдых под фольгой позволяет сокам равномерно распределиться по буханке — так она будет сочнее.
- Шаг 5
Получается очень вкусно, нежно и сочно.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую мясную буханку лучше всего подавать горячей — так она максимально сочная. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так буханка сохранит текстуру и не потеряет вкус. К блюду отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зеленью.