Вафли со шпинатом и сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Конечно, сладкий, ванильный аромат зажаристой вафли ни с чем не сравнить, но я еще очень люблю вафли соленые — их и будем сегодня готовить. Муку из спельты можно заменить мукой грубого помола, или гречневой, или даже овсяными отрубями. Овощная составляющая дает вафлям дополнительную сочность и объем, хорошо натереть цукини или добавить слегка притушенного порея — тут можно изобретать что душе угодно. Вместо бекона подойдет копченый сулугуни, копченая индейка или куриная грудка.
Слово редактора
Солёные вафли — оригинальная альтернатива привычным сладким. Шпинат придаёт им не только яркий цвет, но и лёгкую пикантность, а сыр и бекон делают блюдо сытным и аппетитным. Такие вафли отлично подойдут на завтрак или лёгкий обед. Можно экспериментировать с начинками: добавить грибы, оливки или другие овощи. Подавайте вафли со шпинатом и сыром со сметаной, томатным соусом или соусом песто — каждый вариант раскроет вкус по-своему.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- мука из спельты50г
- яйца куриные3шт.
- бекон150г
- чеддер100г
- сливочное масло100г
- шпинат замороженный100г
- петрушка зелень2веточка
- молоко150мл
- йогурт жирный100г
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат разморозить и отжать лишнюю жидкость.Отжимайте шпинат тщательно, чтобы лишняя влага не сделала тесто слишком жидким. - Шаг 2
В небольшую кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло и прогревать на небольшом огне до полного растворения масла, не доводя до кипения.Следите, чтобы молоко не закипело — это может испортить текстуру теста. Масло должно полностью раствориться, но смесь не должна бурлить. - Шаг 3
Оба вида муки перемешать с разрыхлителем и солью.Перемешивайте муку с разрыхлителем и солью до однородности, чтобы избежать комков в тесте. - Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке.Для более равномерного распределения сыра в тесте натирайте его на тёрке с крупными отверстиями. - Шаг 5
Бекон мелко порезать.Мелко нарезанный бекон лучше распределится в тесте и придаст вафлям насыщенный вкус. - Шаг 6
Яйца с сахаром поместить в чашу комбайна и взбить в пену, всыпать муку с разрыхлителем, влить молоко с маслом, добавить шпинат и вымешивать на невысокой скорости, затем, не выключая комбайна, выложить в тесто сыр и бекон и вымешать еще немного.Вымешивайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком плотным. - Шаг 7
Разогреть вафельницу и испечь вафли.Перед тем как выпекать вафли, убедитесь, что вафельница хорошо прогрета — тесто должно сразу начать подрумяниваться. Готовность вафли можно определить по золотистой корочке. - Шаг 8
Подавать вафли с йогуртом, посыпав измельченной руками петрушкой.
На заметку
Готовые вафли лучше всего подавать горячими — так они наиболее хрустящие. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Муку из спельты можно заменить гречневой мукой или овсяными отрубями в той же пропорции, а бекон — копчёным сулугуни или копчёной индейкой. К вафлям хорошо подойдут свежие овощи и соусы на основе йогурта.Оценить0.00
0