Тартифлет с камамбером
Описание рецепта
В этом рецепте я использовала ливерную колбасу. Камамбер можно заменить на любой мягкий сыр, а в сливки добавить ароматные травы. Для приготовления блюда понадобится глубокая
Слово редактора
Тартифлет — классическое блюдо французской кухни, которое прекрасно сочетает в себе простоту и изысканность. Мягкий камамбер придаёт блюду нежную текстуру и сливочный вкус, а яблоки и ливерная колбаса добавляют интересные вкусовые нотки. Подавайте тартифлет горячим, можно дополнить блюдо свежим салатом или хрустящим хлебом. Экспериментируйте с ароматными травами — тимьян или розмарин отлично дополнят вкусовую палитру. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.2кг
- камамбер2шт.
- яблоки голден1шт.
- ливер150г
- лук репчатый2шт.
- сливки500мл
- сливочное масло40г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите картофель. Положите в холодную подсоленную воду и варите 20 минут.
Подсоленная вода поможет сохранить вкус и цвет картофеля. Проверяйте готовность вилкой — картофель должен легко протыкаться, но не развариваться.
- Шаг 2
Очистите и порубите лук. Очистите яблоко и нарежьте кубиками. Снимите шкуру с колбасы, нарежьте ее кубиками.
Для более нежной текстуры яблока можно сбрызнуть нарезанные кубики лимонным соком — так они не потемнеют и сохранят свежесть.
- Шаг 3
Жарьте лук на сливочном масле на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте кубики яблока и колбасы. Посолите, поперчите и готовьте 5 минут на среднем огне.
Чтобы лук не подгорел, периодически помешивайте его. Яблоко добавит блюду сладковатую нотку, а колбаса — пикантность.
- Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Откиньте картофель на дуршлаг и нарежьте его ломтиками. Разрежьте сыры пополам по толщине.
Убедитесь, что духовка равномерно прогрета. Камамбер лучше резать острым ножом, чтобы сыр не крошился.
- Шаг 5
Выложите половину картофеля на дно формы. Сверху распределите луковую смесь и залейте половиной сливок. Положите в форму две половинки камамбера корочкой вверх.
Распределяйте луковую смесь равномерно — так тартифлет пропечётся равномерно. Сливки должны хорошо покрывать слой картофеля.
- Шаг 6
Добавьте вторую половину картофеля. Вылейте оставшиеся сливки и положите еще две половинки камамбера также корочкой вверх. Поставьте тартифлет в духовку и выпекайте 45 минут до появления румяной корочки.
Готовность тартифлета можно определить по золотистой корочке и аромату расплавленного камамбера. Если хотите более хрустящую корочку, можно увеличить температуру в конце запекания на несколько минут.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Тартифлет лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и насыщенный вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките его почти до готовности и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Камамбер в рецепте можно заменить на бри или другой мягкий сыр в той же пропорции.