Панкейки с брусникой
Описание рецепта
Мягкие, пористые панкейки с кислинкой брусники. Жарим без масла на сухой сковороде. Диаметр — 12–13 см.
Слово редактора
Панкейки с брусникой — отличное начало дня! Кислота ягод прекрасно оттеняет сладость теста, а семена чиа добавляют приятную текстуру. Попробуйте использовать цельнозерновую муку — так панкейки станут ещё полезнее. Подавайте их с мёдом, кленовым сиропом или сметаной — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие панкейки станут хитом на утреннем завтраке или лёгком полднике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- мука120г
- сода0.5ч. л.
- брусника замороженная2горсть
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Денис
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.Для более пышной массы взбивайте яйцо с сахаром до полного растворения кристаллов. - Шаг 2
Влить теплый кефир.Тёплый кефир лучше реагирует с содой, обеспечивая лучшую текстуру панкейков. - Шаг 3
Добавить соду и растительное масло.Растительное масло поможет избежать прилипания теста к посуде и сделает панкейки более нежными. - Шаг 4
Взбить миксером.Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить тесто — оно может стать плотным. - Шаг 5
Всыпать муку.Всыпайте муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным. - Шаг 6
Семена чиа. Перемешать, дать постоять.Семена чиа придадут тесту дополнительную текстуру и питательные свойства. Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы семена немного набухли. - Шаг 7
В разогретую сухую сковороду налить в центр поварешку теста.Сковороду разогревайте на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к быстрому подрумяниванию снаружи и сырости внутри. - Шаг 8
Насыпать немного ягод. Попробовала так с припеком.При добавлении ягод с припёком старайтесь распределять их равномерно, чтобы они не собрались в одном месте. - Шаг 9
Далее я ягоды всыпала прямо в тесто.Если добавлять ягоды прямо в тесто, они равномерно распределятся в панкейках, но могут немного окрасить тесто. - Шаг 10
Потому что с припеком выглядел не очень симпатично. - Шаг 11
Жарим дальше остальные. - Шаг 12
С двух сторон. - Шаг 13
Всего 7 штук. - Шаг 14
Подача классическая, со сметаной. - Шаг 15
Съедать лучше свежеприготовленные. - Шаг 16
Вот такие мягкие, пористые.
На заметку
Панкейки лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют пышность и текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К панкейкам с брусникой отлично подойдёт сметана или ягодный сироп.Оценить47
0
Комментарии
3Очень вкусные пухляши😍 особенно, с шоколадной сгущёнкой 😌
Очень аппетитные!🌞
Пухляши 😋😍