Творожная запеканка с клубникой

08 марта 2023

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Поздравляю девушек администрации «Едим Дома», а также всех подруг по сайту с 8 Марта! Предлагаю полакомиться нежной творожной запеканкой со свежей клубникой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог 9%500г
яйца куриные4шт.
сахарный песок1стакан
сливочное масло100г
сахар ванильный1ч. л.
изюм белый2ст. л.
лимонная цедра1ст. л.
манная крупа2ст. л.
соль1щепотка

Для глазури
какао-порошок4ст. л.
сахарный песок3ст. л.
сливочное масло50г
сливки 20%5ст. л.

Дополнительно
клубника12шт.
сливочное масло5г
манная крупа2ст. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории444кКал
18.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца разделить на белки и желтки. Белки оставить в холодильнике на время. Изюм тщательно промыть, замочить на 10 минут в горячей воде. Лимон вымыть, обдать кипятком, обсушить. Мелкой теркой снять с лимона цедру.
Шаг 2
Соединить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. У меня ванильный сахар с натуральной ванилью.
Шаг 3
Массу взбить до растворения кристалликов сахара.
Шаг 4
Творог протереть через сито, соединить с размягченным сливочным маслом и растереть до однородного состояния.
Шаг 5
Соединить творожную и яично-сахарную массы, перемешать.
Шаг 6
Добавить в творожную массу отжатый изюм и лимонную цедру, перемешать.
Шаг 7
Всыпать в массу манную крупу, перемешать.
Шаг 8
Белки достать из холодильника и взбить в пышную массу. Частями добавлять белки в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Шаг 9
Прямоугольную форму для выпечки смазать кусочком холодного сливочного масла, обсыпать манной крупой, излишки удалить. Массу для запекания выложить в форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекать 50–60 минут. Запеканка должна слегка зарумяниться.
Шаг 10
Готовую творожную запеканку достать из духовки. Полностью остудить в форме.
Шаг 11
Остывшую запеканку аккуратно достать из формы. Можно поставить на пару часов в холодильник, чтобы глазурь быстрее застыла при нанесении.
Шаг 12
Подготовить клубнику для украшения. Вымыть ее под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Хвостики можно не обрывать.
Шаг 13
Разрезать каждую клубнику вдоль пополам.
Шаг 14
Для глазури соединить сливки, сахар и какао, поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять с огня. Добавить сливочное масло, перемешать. Дать глазури остыть до комнатной температуры.
Шаг 15
Творожную запеканку покрыть шоколадной глазурью.
Шаг 16
Верх запеканки украсить половинками клубники. Поставить запеканку в холодильник на несколько часов.
Шаг 17
Подать творожную запеканку к столу.
Шаг 18
Приятного аппетита!