Тушёная капуста с шампиньонами и овощами
Описание рецепта
Еще один шикарный постный рецепт с нашего сайта. Авторы рекомендуют его, в первую очередь, как гарнир к мясным блюдам. А для подачи в качестве самостоятельного блюда советуют добавить кусочки копченой курицы, сосиски или охотничьи колбаски. Мне это не потребовалось. Наличие грибов (растительного белка) уже делает это блюдо сытным и самодостаточным. Рекомендую вегетарианцам и тем, кто придерживается постной пищи.Слово редактора
Постное блюдо из белокочанной капусты, шампиньонов, моркови, болгарского перца и консервированных томатов. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Если хочется сытнее — добавьте в конце тушения кусочки копчёной курицы, охотничьи колбаски или сосиски. Кориандр здесь не случаен: он хорошо работает и с капустой, и с грибами, но легко заменяется другими любимыми специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная600г
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку150г
- перец болгарский1шт.
- растительное масло30мл
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- зелень рубленая2ст. л.
- сольпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности.Лук готов, когда стал мягким и полупрозрачным — не доводите до румяного цвета. - Шаг 2
Добавить натёртую морковь, обжарить пару минут.Болгарский перец можно взять замороженный — вкус не пострадает. - Шаг 3
Добавить болгарский перец, перемешать и обжарить ещё пару минут.Перец добавляйте сразу из морозилки, не размораживая. - Шаг 4
Шампиньоны нарезать пластинками и выложить к овощам. Перемешать, добавить протёртые помидоры, посолить, поперчить и тушить пять-семь минут на среднем огне.Помидоры консервированные разомните вилкой или пробейте блендером перед добавлением. - Шаг 5
Капусту тонко нашинковать и выложить к овощам. Добавить молотый кориандр, всё перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем нагреве 20–25 минут.Если жидкости в кастрюле кажется мало, долейте немного горячей воды. Кориандр можно пропустить или заменить любимыми приправами. - Шаг 6
Шаг 6В конце тушения добавить рубленую зелень, перемешать, выключить нагрев и оставить на горячей плите настояться несколько минут.Зелень берите по вкусу — петрушка, укроп или кинза. Настаивание под крышкой делает вкус мягче и объёмнее.
На заметку
Подавайте со свежими овощами и зеленью — они освежают блюдо лучше, чем соленья. Этот рецепт с фото хорошо повторяется на следующий день: разогретая капуста становится только вкуснее. Хранить в холодильнике до трёх суток. При желании добавьте в готовое блюдо копчёности — характер сразу меняется.Оценить52
0