Постные пирожки с кускусом

В чашу для смешивания всыпать сахар, разрыхлитель, масло. Соль добавлять, если тесто замешивается на воде или овсяном молоке и пр.

У меня рассол от огурцов. Его надо процедить. Если заменить водой, добавить соль (1 ч. л.) и уксус (1 ст. л.).

Влить рассол, смешать.

Всыпать муку партиями. На стол тоже понадобится небольшое количество муки.

Замесить тестомесом или руками. Накрыть тесто, оставить в покое на полчаса.

Позже скатать колбаску и нарезать на одинаковые порции. Тоже накрыть, чтобы не подсохли.

Для начинки захотелось взять зеленый лук, но можно и репчатый.

Нашинковать.

Кускус у меня мелкий, не требует варки. Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут. Затем взрыхлить вилкой и смешать с луком и специями.

Кускус можно заменить рисом или пшеном.

Расплющить кусочек теста, положить начинку.

Слепить пирожок.

Жарить в разогретом масле с двух сторон.

Готовые перенести на салфетку.

Подавать теплыми с томатным соком или чаем.

Такие пирожки летом можно приготовить с щавелем или молодой капустой.