Постные голубцы с фасолью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Привыкли заворачивать голубцы в белокочанную капусту? Мне больше нравится в пекинкскую — она нежная и быстро готовится. Начинка получается сытной и пряной, хоть и постной.
Слово редактора
Постные голубцы с фасолью — отличная альтернатива классическому блюду. Пекинская капуста придаёт им особую нежность, а начинка с фасолью и овощами делает блюдо сытным и ароматным. Такие голубцы прекрасно подойдут для постного или вегетарианского меню. Подавайте их с соусом на основе йогурта или томатной пасты — это добавит блюду сочности и новых вкусовых оттенков. Блюдо можно приготовить заранее и подогреть перед подачей — оно останется таким же аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- вода1.5стакан
- Для начинки
- фасоль красная1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- лук-порей0.5шт.
- помидоры1шт.
- томатная паста2ч. л.
- чеснок3зубчик
- растительное масло3ст. л.
- укроп0.5ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- паприка красная молотая0.3ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- кукуруза консервированная0.5банка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать лук и чеснок, натереть морковь (можно замороженную).Замороженная морковь придаст начинке более насыщенный вкус. Натирайте на крупной тёрке — так она лучше распределится в начинке. - Шаг 2
Обжарить все и добавить нарезанный порей.Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — это усилит вкус овощей. Не пережаривайте, чтобы овощи оставались сочными. - Шаг 3
Добавить помидор и томатную пасту.Помидор лучше нарезать мелкими кубиками — так он быстрее растворится в соусе и отдаст свой вкус. - Шаг 4
Отварить фасоль заранее или взять консервированную, затем процедить от жидкости.Если используете консервированную фасоль, убедитесь, что она без лишнего маринада — он может испортить вкус. Сухую фасоль замачивайте заранее, минимум на 4 часа. - Шаг 5
Пересыпать фасоль в зажарку и добавить специи.Специи добавляйте постепенно, пробуя начинку — так вы сможете лучше сбалансировать вкус. - Шаг 6
Следом — кукурузу. Все перемешать и выключить огонь.Кукурузу добавляйте, слив лишнюю жидкость, чтобы начинка не стала слишком водянистой. - Шаг 7
Вместо обычной капусты завернуть начинку в листья пекинской капусты.Пекинская капуста мягче белокочанной, поэтому с ней проще работать, но она может быть менее упругой — учитывайте это при заворачивании. - Шаг 8
Выложить начинку с горкой, свернуть лист рулетиком. Если плохо сворачивается, окунуть в подсоленный кипяток на 30 секунд или положить в СВЧ-печь на 3–4 минуты.Если листья капусты слишком хрупкие, подержите их немного в тёплой воде — они станут эластичнее и будут лучше сворачиваться. - Шаг 9
Переложить в глубокую сковороду все рулетики.Выбирайте глубокую сковороду, чтобы голубцы не развалились при тушении и были полностью покрыты соусом. - Шаг 10
Остатки начинки поместить рядом,залить водой. - Шаг 11
Томить под крышкой 30 минут. - Шаг 12
Можно готовить в мультиварке.
На заметку
Готовые постные голубцы с фасолью лучше всего подавать со сметаной или соусом на основе йогурта — это подчеркнёт вкус начинки. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы начинка не потеряла сочность.Оценить44
0
Комментарии
1Танечка, оригинальные "голубчики"!👍Фасоль любим, но для начинки голубцов не использовала, и с пекинской тоже не делала, нужно будет попробовать. 😋Спасибо за идею!😍