Запечённый чеснок с мёдом, соевым соусом и тимьяном
Описание рецепта
Молодой чеснок в духовке получается совсем другим — мягким, чуть сладким, без резкости. С таким маринадом его можно есть просто так, ложкой.Слово редактора
Запечённый чеснок — закуска, которая меняет вкус привычных блюд. Молодые головки маринуют в смеси мёда, оливкового масла, соевого соуса и сушёного тимьяна, затем запекают на топлёном масле. Готовый чеснок становится мягким, карамельным и почти сладким — его намазывают на хлеб, добавляют в соусы, пасту или подают к мясу. Рецепт рассчитан на пять головок и занимает около 30 минут с учётом подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок молодой5головка
- соевый соус2ч. л.
- мед1ч. л.
- оливковое масло2ч. л.
- топленое масло1ч. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мёд соединить с оливковым маслом, соевым соусом и сушёным тимьяном — перемешать до однородности.Мёд лучше брать жидкий — он равномернее смешивается с маслом и соусом. - Шаг 2
У каждой головки чеснока срезать донце, не очищая от шелухи.Срезайте донце достаточно щедро, чтобы зубчики слегка обнажились и маринад проникал внутрь. - Шаг 3
Каждую головку обмакнуть в маринад.Чтобы маринад лучше держался, дайте головкам немного полежать в миске, перевернув несколько раз. - Шаг 4
Выложить чеснок в форму для запекания с топлёным маслом.Выбирайте форму по размеру — головки должны стоять плотно, тогда маринад не растечётся. - Шаг 5
Полить головки оставшимся маринадом сверху.Если маринада много, ложкой полейте повторно в середине запекания. - Шаг 6
Шаг 6Запекать в разогретой духовке при 190 °C около 25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: зубчики должны быть мягкими насквозь.
На заметку
Подавайте запечённый чеснок сразу из духовки — горячим, прямо в форме. Зубчики легко выдавливаются из шелухи и намазываются на хлеб или тосты. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток; перед подачей разогрейте. Этот рецепт легко масштабировать — берите столько головок, сколько помещается в форму. Фото готового блюда покажет, насколько красиво карамелизуется маринад.Оценить44
0