Хлеб с чесноком
Описание рецепта
Слово редактора
Чесночный хлеб — отличная добавка к супам, салатам и мясным блюдам. Он придаст вашим обедам и ужинам особый аромат и пикантность. Сушёный чеснок в тесте равномерно распределяет вкус, а горчичное масло добавляет лёгкую пикантную нотку. Такой хлеб особенно актуален в холодное время года — он не только сытный, но и помогает укрепить иммунитет. Попробуйте подать его к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт250г
- дрожжи сухие10г
- соль1щепотка
- сахар0.5ч. л.
- вода150мл
- горчичное масло3ст. л.
- чеснок сушеный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в воде с сахаром. Дать подняться. Соединить с просеянной мукой, солью, сушеным чесноком и горчичным маслом.
Используйте тёплую, но не горячую воду — так дрожжи активируются быстрее. Просеивание муки обогатит тесто кислородом и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Замесить слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть. Оставить на 1,5 часа.
При замесе тесто должно слегка липнуть — это нормально. Накройте его пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы поверхность не заветрилась.
- Шаг 3
Тесто обмять. Сформировать. Выложить в смазанную форму.
При формировании теста старайтесь не мять его слишком интенсивно, чтобы не выпустить пузырьки воздуха. Смажьте форму не только дном, но и стенками, чтобы хлеб не прилип.
- Шаг 4
Накрыть, дать подняться.
Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Если этого не произошло, возможно, дрожжи не активировались или было слишком холодно.
- Шаг 5
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190°C 30 минут.
Духовку разогревайте заранее до 190 °C. Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим.
- Шаг 6
Остудить на решетке.
Остужение на решётке позволит хлебу «дышать» и не отсыревать снизу.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат чеснока. Храните остатки в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного свежего измельчённого чеснока (1–2 зубчика) вместе с сушёным.