Пирожное на сгущенке с клюквой
Описание рецепта
Очень простая в приготовлении выпечка. Ягоды из заморозки можно менять, но рекомендую кисленькую ягоду. Результат вас удивит — исчезнет быстро.
Слово редактора
Пирожное на сгущёнке с клюквой — отличное решение для чаепития! Сгущённое молоко придаёт десерту нежную сладость, а клюква добавляет приятную кислинку. Такое сочетание особенно актуально в холодное время года, когда хочется ярких вкусовых ощущений. Можно экспериментировать с другими кислыми ягодами — например, использовать бруснику или смородину. Десерт прекрасно дополнит семейный ужин или станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка
- молоко сгущенное1банка
- апельсиновая цедра1ст. л.
- апельсиновый сок1ст. л.
- яичные желтки2шт.
- клюква замороженная2горсть
- Основа
- печенье200г
- сливочное масло70г
- апельсиновая цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Любое печенье из пачки или развесное перемолоть в крошку.
Для более однородной текстуры основы используйте печенье без крупных добавок, например, песочное. Измельчайте до состояния мелкой крошки, чтобы основа была плотной
- Шаг 2
Растопить масло в СВЧ.
При растапливании масла в СВЧ следите, чтобы оно не закипело — это может испортить вкус основы
- Шаг 3
Перелить в крошку, перетереть вместе.
Перетирайте крошку с маслом до состояния «мокрых» песчинок — так основа будет лучше держать форму
- Шаг 4
Добавила цедру апельсина (или лимона).
Цедра апельсина придаст пирожному яркий аромат. Если нет свежей цедры, можно использовать сушёную, но её нужно предварительно размочить в тёплой воде
- Шаг 5
Форму 17 см на 22 см застелить пергаментом и высыпать масляную крошку.
Используйте пергамент с силиконовым покрытием — он предотвратит прилипание основы к форме
- Шаг 6
Утрамбовать по дну. Можно слегка запечь основу, но я не стала.
Утрамбовывайте основу плотно, чтобы она не рассыпалась при выпекании. Можно использовать дно стакана для равномерного распределения
- Шаг 7
Для начинки в банку сгущенки добавить тоже цедру цитрусовых и желтки, которые я заменила яичным порошком. Храню порошок в холодильнике.
Яичный порошок — хорошая альтернатива свежим желткам, но убедитесь, что он хорошо растворился в сгущёнке, иначе могут образоваться комочки
- Шаг 8
Выжать сок апельсина.
Для сока выбирайте спелый апельсин — так начинка будет более ароматной
- Шаг 9
Смешать начинку и перелить на основу.
Перед заливкой начинки убедитесь, что основа равномерно распределена по форме — это обеспечит красивую форму пирожных
- Шаг 10
В морозилке оказалась клюква.
- Шаг 11
Добавила прямо замороженную.
- Шаг 12
Выпекать 25–30 минут при 180°C.
- Шаг 13
Остудила полностью и нарезала на порции-пироженки.
- Шаг 14
Подать к кофе, чаю.
- Шаг 15
Нам очень понравилось.
На заметку
Пирожное лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус клюквы и сгущёнки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить клюкву на другие кислые ягоды, например, бруснику или смородину, — это немного изменит вкусовую палитру, но сохранит баланс сладости и кислинки.